没有人能真正说出谁发明了比萨饼。比萨饼可能起源于史前时代，因为面包是最早准备好的食物之一，面团是在热而平的石头上烘烤的。据说古希腊人和埃及人吃过类似比萨饼的食物。也许是希腊人或埃及人发明了比萨饼。

尽管有这些早期的化身，那不勒斯被认为是现代比萨饼的诞生地。那不勒斯可能不是在其婴儿时期发明比萨饼的城市，但它设计的一道菜至今仍影响着世界。那不勒斯市发展出了覆盖着香料和香草的扁平烘焙面团。这道简单的菜很受那个地区农民的欢迎。这道菜叫佛卡西亚。

后来在那不勒斯创建了南扎之家。妇女们把面团压扁成圆盘状，把剩饭放在上面，然后在烤箱里烤面包。这种农民的食物被创造出来，不需要使用餐具就可以食用。它允许家庭主妇在用餐中加入新鲜蔬菜，同时不浪费昨天的剩菜。

看起来更像现代版本的比萨饼直到17世纪才出现。这是因为欧洲人害怕西红柿。16世纪初，西班牙征服者从秘鲁和厄瓜多尔带回西红柿。

不幸的是，欧洲人怀疑西红柿，认为西红柿可能有毒。到了17世纪末，欧洲人克服了恐惧，开始食用西红柿。农民是第一个在比萨饼上使用西红柿的人。

世界上第一家比萨店于1738年开业。那不勒斯餐厅被称为安蒂卡比萨店阿尔巴港。它的比萨饼是用附近维苏威火山的熔岩在烤箱里烹制的。1889年，意大利国王翁贝托一世的妻子玛格丽塔·特里萨·乔瓦尼女王访问了那不勒斯市。一位名叫唐·拉斐尔·埃斯波西托（Don Raffaele Esposito）的男子是Pietro Il Pizzaiolo酒馆的老板，他被要求为玛格丽塔女王制作一道特别的菜肴。作为回应，他给女王端上了一份比萨饼，里面有莫扎里拉奶酪和罗勒。。

莫扎里拉是一种从未在比萨上使用过的配料。比萨特有的红、白、绿三色与意大利国旗的颜色相呼应，埃斯波西托将其命名为玛格丽塔比萨。几个世纪以来，比萨饼的受欢迎程度持续增长。意大利移民来到美国，带来了比萨饼。1905年，第一家获得许可的比萨店在美国本土开业。

它位于纽约市，名为伦巴第比萨店Napoletana。历史悠久的比萨店今天仍然存在。在第二次世界大战中，驻扎在意大利的美国士兵回到美国，对意大利菜比萨饼感到兴奋。他们对这道菜的欣赏使比萨饼在美国越来越受欢迎。

第一种类似比萨饼的食物的发明仍然是个谜。历史学家能否真正发现是谁首先决定将面团压扁并在上面撒上食物，然后再烘烤面团，这一点值得怀疑。尽管它的起源很神秘，但全世界仍对这道美味的烤箱烤制的菜肴情有独钟。也许谁发明了比萨饼的问题并不那么重要。重要的事实是它是发明的，全世界的人都喜欢咬一片。