什么是食物温度计？(a food thermometer?)
食品温度计是用来测试肉类、家禽、含有鸡蛋的菜肴、砂锅菜和汤的温度的装置。它被用来判断一种食物是否达到了足以杀死它可能藏匿的细菌的温度。如果食物没有烹调到足够高的温度，食用可能不安全。在这种情况下，食用它可能会导致食物中毒。
通常，人们决定停止烹饪食物是因为他们认为它已经做好了。他们可能认为食物是因为它的外观而做成的，他们的观点是基于它外表看起来是棕色还是酥脆。他们还可以根据它的质地以及它看起来是多汁的还是干燥的来判断它。有些人可能会认为肉已经煮得够久了，因为它的汁液已经流干了。不幸的是，这些因素通常不足以决定食品是否安全食用。
由于表面上做过的食物仍然会使人非常不舒服，许多食品安全组织发布了关于食物必须达到的温度的信息，以确保细菌被消灭。例如，熟家禽的推荐温度为165华氏度（73.88摄氏度），而未经切割、切片或其他改变的烤牛肉在食用前应达到145华氏度（62.77摄氏度）。普通家用温度计不适合测试食品温度。相反，消费者可以购买专门为此目的设计的、能够承受烹饪中常见的高温的特殊食品温度计。。
人们可以购买多种类型的食品温度计。一种食物温度计看起来像烤肉叉，被设计成插入食物最厚的部分。叉形温度计的作用是提供快速的温度读数，因此可以立即取下。它的设计不允许用户在烹饪过程中将其留在食物中。
还有数字或拨号式食品温度计，几乎可以立即读取。他们中的许多人可以在插入食物后10秒内给出温度读数。为了得到一个可靠的读数，把这种食物温度计放在食物最厚的部分是很重要的。即时读数温度计也不能在烹饪时留在食物中。
消费者也可以购买一个烤箱安全的食品温度计，可以在烹饪时留在食品中。与即时读数模式相比，这些温度计可能需要更长的时间来提供读数。通常，烤箱安全型提供一两分钟内的温度读数。像其他温度计一样，它们必须插入食物最厚的部分。
- 发表于 2022-01-24 15:20
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- 分类：美食
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