什么是波帕多姆？(poppadoms?)

当订购印度菜时，许多顾客会认为没有新鲜的罂粟花就不完整。Poppadoms是一种扁平、酥脆的面粉食品，专为搭配印度菜肴而设计。扁平面包可以放在任何喜欢的食物上面或蘸上...

当订购印度菜时，许多顾客会认为没有新鲜的罂粟花就不完整。Poppadoms是一种扁平、酥脆的面粉食品，专为搭配印度菜肴而设计。扁平面包可以放在任何喜欢的食物上面或蘸上

虽然通常被称为面包或扁平面包，但由于其脆脆的口感，它更像饼干，甚至像玉米饼片。也被称为木瓜或木瓜，脆皮制品通常是油炸的。它也可以准备烤，微波炉，或烤。它是圆形的，通常由面粉、水和少量食用油的简单混合物制成。poppadoms的俚语是“poppers”

扁豆粉是制作罂粟花的传统原料。鹰嘴豆粉是另一种常见的配料。乌里德面粉可以用来制作更坚果、更丰富的口味。然而，如果没有其他面粉，大多数面粉都可以加入到成功的波帕多姆配方中。各种大米和土豆也可以使用。

这些扁平面包最常用于搭配其他南亚菜肴。印度餐馆的主顾可能会得到一小堆酥脆的面包，以及各种酱汁、肉类和蔬菜。大的扁平面包可以用作包装，也可以起到与墨西哥tostada面包类似的作用。因此，它可以加上任何东西，从甜水果酸辣酱到辛辣蔬菜丁

生罂粟也可用于烹饪。干燥后，面团可以作为增稠剂添加到不同的食物中。咖喱和蔬菜菜肴通常含有罂粟花面团。在烹饪过程中，面团也可以用厨师喜欢的任何香料调味，如大蒜、辣椒、黑胡椒或孜然

用南亚黄油酥油制成的小份罂粟，如薯片或薯片，被称为happala。Happala通常含有其他外来成分，如菠萝蜜、黑绿豆和木薯。另一种类似的产品是Appalam。阿巴拉姆通常作为零食食用，并用花生油、盐和其他调味品调味。在一些地区，人们将这些术语与poppadom互换使用

在印度，罂粟花被认为是女性赋权的象征。女性经营的企业以生产这些扁平面包以及其他零食（如腌制食品）而闻名。Poppadum也是西方世界一些印度餐馆的名字。

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