什么是兰布拉斯科？(lambrusco?)
Lambrusco是一款意大利葡萄酒，自有历史以来就一直采用Lambrusco红葡萄酿造。用这些葡萄酿制的葡萄酒以果味、起泡、红色和干燥而闻名，但也有其他几种兰布鲁斯科葡萄酒被开发出来。大多数兰布拉斯科在意大利中北部伦巴第省和埃米利亚·雷吉亚诺省种植和装瓶。一些澳大利亚酿酒商也开始生产和出口这种葡萄酒。
在意大利的酿酒葡萄中，兰布鲁斯科是最古老的之一。古伊特鲁里亚人在罗马文明发展之前种植葡萄。在罗马历史记载中，以及后来文艺复兴时期的著作中，这种葡萄之所以受到赞赏，是因为它能在长长的葡萄藤上结出丰收的果实。然而，今天使用的葡萄在某种程度上是从早期的葡萄藤进化而来的，历史并不清楚今天的葡萄酒尝起来有多像古罗马酿造的葡萄酒。
与香槟等其他起泡葡萄酒相比，兰布鲁斯科葡萄酒的起泡性更小，而且一些品种的起泡性更差。该酒的酒精含量较低，为11%，而平均酒精含量为12-14%。澳大利亚品种的酒精含量甚至更低，只有10%。
葡萄酒的颜色可以是红色、白色或玫瑰色。白色葡萄品种在加工过程中会立即去除葡萄皮，玫瑰葡萄酒的葡萄会在部分发酵过程中保留果皮，而红酒的葡萄会在整个加工过程中保留果皮。干葡萄酒品种的标签是赛科，而半甜葡萄酒品种的标签是阿玛比尔或杜尔塞。这些葡萄酒最好在年轻时饮用，而不是陈酿几年。
Lambrusco的新鲜、闪闪发光的味道通常带有草莓、烟草和紫罗兰的味道。丹宁酸相对较低，是一种清爽的夏季饮料，不含一些红色和玫瑰的微苦和酸度。干红或玫瑰品种与猪肉、三文鱼、香肠和冷切很好搭配，而干白则能增强鱼或鸡肉的风味。半甜的Lambrusco与安提帕斯托干酪、奶酪、甜点或新鲜水果完美搭配。
兰布鲁斯科葡萄酒在食用前冷冻至约60华氏度（15.5摄氏度）时味道最佳。有些人可能喜欢将干白葡萄酒冷却到与香槟或其他起泡葡萄酒相同的温度。一旦打开酒瓶，就应该立即饮用，或者用软木塞牢牢地塞住，一两天内喝完。
- 发表于 2022-01-24 20:44
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