什么是姜酱？(ginger paste?)

生姜酱是一种芳香成分，用于多种烹饪。它可以在商店购买，也可以在家制作。它是一种非常基本的配料，可以只含姜根，磨成精细的糊状，也可以包含许多其他调味品和添加剂，用于增强糊状物的味道和质地。...

生姜酱是一种芳香成分，用于多种烹饪。它可以在商店购买，也可以在家制作。它是一种非常基本的配料，可以只含姜根，磨成精细的糊状，也可以包含许多其他调味品和添加剂，用于增强糊状物的味道和质地。

最简单的姜酱是姜和水混合制成的。首先，姜必须去皮并粗切。然后必须在食品加工机中粉碎。这一步也可以在搅拌机的果泥设置上实现。在这一过程中，加入极少量的水，以使所产生的糊状物易于摊铺，并更容易用作食谱的配料和肉类的摩擦剂。有些食谱要求在制作面糊时加入少量油。不建议在制作膏体后添加油，因为两者会分离。。

Ginger paste can make for a great marinade with red meat.

姜酱可以用来擦或腌制。它既可以用于红肉，也可以用于白肉，但最受欢迎的是作为所有类型的鱼的摩擦或腌制。作为肉、家禽或海鲜的揉搓剂或腌渍剂，它不仅可以增强风味，还可以使肉变嫩。

通常在姜酱中加入大蒜。这两种口味特征创造了一种强烈的风味组合，尤其是当它们是新鲜的，不是商店购买的，在购买前研磨和混合的时候。两者结合在一起是印度和亚洲菜肴中的流行组合。

糖也可以添加到姜酱中。当加糖时，它被称为甜姜酱。蜜饯生姜在全世界都很受欢迎，所以这种口味组合是公认的。正因为如此，传统的甜味酱通常是那些清淡的肉类和菜肴的流行选择。甜姜常与鱼和猪肉一起食用。

作为一种自制配料，这种糊状物在冷藏时可以保存长达五天。虽然生姜是一种食品防腐剂，但一旦生姜中添加了其他成分，与纯生姜根相比，生姜糊的使用寿命会缩短。这种糊状物由根制成，用作调味品或增强肉、家禽或鱼的风味，是全世界著名的调味品。

发表于 2022-01-25 01:29
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分类：美食

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