什么是红豆粥？(red-bean porridge?)

红豆粥在韩国、中国和日本都很受欢迎，但在许多其他地方也有。在寒冷的天气里，人们会品尝热粥，而在天气变暖时，冷粥会让人耳目一新。它可以作为美味的主菜或甜点。一般来说，红豆粥是一顿简单的晚餐，只需少量食材即可。主要成分是阿祖基豆。...

Azuki beans, which are used to make red bean porridge.

红豆粥在韩国、中国和日本都很受欢迎，但在许多其他地方也有。在寒冷的天气里，人们会品尝热粥，而在天气变暖时，冷粥会让人耳目一新。它可以作为美味的主菜或甜点。一般来说，红豆粥是一顿简单的晚餐，只需少量食材即可。主要成分是阿祖基豆。

The first step of making red-bean porridge is boiling the beans.

美味的主菜红豆粥是用水、青豆和米饭做成的。Azuki豆子是一种小红豆，长约0.2英寸（5毫米），主要生长在东亚和喜马拉雅山脉。豆子在水中煮沸，过滤，压碎，然后加入水中。加入米饭使汤变成浓粥。虽然这道菜通常用料很少，用来保存食物，但也可以加入一些肉，使这道菜更有营养和馅。。

在韩国，一些人实践着用红豆粥（称为patjuk）驱除邪灵和厄运的古老传统。红豆代表阳的颜色，这是强烈的太阳。红豆粥也被用于一个家庭希望丰收的仪式中。饭团是做成的，放入每个人汤中的量代表他或她的年龄。一些韩国地区将为特别的元旦庆典做准备。

韩国厨师经常在冬至准备红豆粥，冬至是一年中最短的一天。然后将碗粥放在房子周围，包括家庭神殿。当红豆粥冷却后，一家人坐在一起吃这道菜。这种放松和享受营养餐的传统是为春天农场的艰苦工作做准备。这也是一种被认为能带来好运和丰收的仪式。

糖可以把红豆粥变成甜点，在中国和日本文化中都被视为美味佳肴。糯米糕，叫做糯米饭，放在温粥的中央慢慢融化。甜点的种类包括糯米面团或栗子。加糖的炼乳有时被用作配料，为粥增添味道。这道甜点通常带有酸味或咸味，与非常甜的粥形成对比。。

发表于 2022-01-25 10:52
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分类：美食

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