什么是moorkop？(moorkop?)
在荷兰料理中，moorkop是一种甜甜的奶油酥饼，里面含有香草奶油，上面涂有奶油，混合可可粉和水果片。moorkop这个词的意思是摩尔人的头；摩尔是一个用来描述黑人的词，尤其是在威廉·莎士比亚的《奥赛罗》中。这种糕点是圆形的，上面覆盖着黑巧克力，被认为像人的头，因此得名。
moorkop糕点可以在荷兰和世界各地的许多糕点店买到现成的，也可以在家里制作。制作这种荷兰糕点时，将黄油、水、糖和盐混合在一起，在平底锅中加热几分钟。面粉逐渐加入平底锅，并与糖浆充分混合，直到获得光滑的面团。把锅从火中取出，放在一边。鸡蛋被搅拌后加入面团。
将面团揉匀，以获得更光滑的质地，然后用融化的黄油将面团涂满油脂。然后把涂了黄油的面团分成几个小球。这些面团可以是球形的，也可以是略微扁平的。在每个面团球上打一个洞或孔，然后将它们放在烤盘中烘焙约20分钟。然后将烤好的糕点从烤箱中取出，放在外面冷却。
下一步是为糕点做馅料。甜馅是将香草糖混合到奶油和黄油中，然后搅拌混合物，直到它变软。然后将这种搅打奶油混合物倒入糕点上为此目的而留下的孔中。
然后将可可粉和奶油混合制成釉料，覆盖在moorkop糕点上。这使糕点具有独特的深色外观。水果片放在上面。考虑到巧克力上釉，moorkop糕点需要冷藏，以便在任何时间保存。moorkop糕点的灵感可能来自法国的profiterole或chouz a la creme糕点，但在这些法国糕点中，奶油夹在两块糕点之间，而不是插入糕点中。。
- 发表于 2022-01-25 23:01
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- 分类：美食
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