什么是布里克？(brik?)

布里克是一种受欢迎的糕点，是奥斯曼土耳其人在突尼斯定居时引入突尼斯美食的。突尼斯布里克糕点的原料主要包括鸡蛋、土豆、洋葱、鱼、奶酪、欧芹、芫荽、黄瓜、薄荷、橄榄油、粗面粉、柠檬、酸奶、孜然、胡椒和盐。油酥糕点是在薄薄的面团中加入鸡蛋、鱼、蔬菜和奶酪，然后油炸或烘焙而成。...

布里克是一种受欢迎的糕点，是奥斯曼土耳其人在突尼斯定居时引入突尼斯美食的。突尼斯布里克糕点的原料主要包括鸡蛋、土豆、洋葱、鱼、奶酪、欧芹、芫荽、黄瓜、薄荷、橄榄油、粗面粉、柠檬、酸奶、孜然、胡椒和盐。油酥糕点是在薄薄的面团中加入鸡蛋、鱼、蔬菜和奶酪，然后油炸或烘焙而成。

油酥罐的糕点盖是将面粉面团擀成非常薄的长方形层。也可以购买现成的糕点套；这里可以很容易地使用春卷纸。为了制作馅饼，土豆要去皮、烘焙或煮熟，然后捣碎。洋葱被切碎并与香料一起油炸，然后加入土豆中。将混合物放在薄薄的糕点盖上，然后将蛋黄倒在上面。

然后将奶油面团盖对折，形成三角形，两边紧靠。然后将糕点小心地放在一个油平底锅中，煎至两面都变成棕色；它必须小心地翻过来，以免弄坏。糕点也可以刷上融化的黄油，烘烤而不是油炸。

油酥糕点最好趁热吃，通常加一种叫做“哈里萨”的面糊这种酱是由辣椒、西红柿、大蒜和芫荽与孜然、胡椒、肉桂、香菜和橄榄油混合而成。有些食谱还包括肉。哈里萨酱可以非常辣。

突尼斯布里克也可以与洋葱、黄瓜、芫荽和薄荷制成的蔬菜沙拉一起食用。蔬菜被切碎并混合在一起。然后在酸奶上覆盖一层调味品，调味品是在新鲜酸奶中加入柠檬汁和橄榄油，并充分混合而成。撒上孜然、胡椒和盐作为调味品，然后把调味品倒在沙拉上。如果需要光滑的沙拉酱，可以在搅拌机中加工沙拉和调味品。

这些蛋盘在突尼斯每天都会吃，而且传统上也是在婚礼期间制作的。新娘的母亲应该为准新郎做。如果新郎在吃糕点时没有把鸡蛋馅洒出来，他就会得到批准。

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