什么是卡巴布·库拜德？(kabab koobideh?)
kabab koobideh是一种传统的伊朗肉串，通常在煤炭上烹制。它用姜黄、藏红花和洋葱调味。大多数伊朗菜都配有米饭或扁平面包和甜茶。该国不同地区的伴奏可能有所不同。
伊朗位于亚洲西南部，历史悠久，可以追溯到波斯帝国。由于它的中心位置，许多人、文化，当然还有美食，都经过它，并影响了现在被称为伊朗传统美食的东西。它现在是一个伊斯兰国家，这也影响了它的烹饪。
制作歌舞伎所用的肉取决于可用的食物。羊肉是许多伊朗菜肴中最常用的肉，包括歌舞伎，其次是小羊或小山羊。鸡肉或牛肉也可以使用，但猪肉永远不会使用，因为它不是哈拉尔。
无论用哪种肉，它都会被碾碎，并与磨碎的洋葱和大蒜混合，这取决于所用的食谱。肉用姜黄、藏红花、盐和纸稍微调味。同样，食谱可能略有不同，取决于所用的肉类。然后将混合物充分混合，以确保调味料、洋葱和大蒜均匀分布。
为了让歌舞伎更容易穿线，混合物应该冷藏，最好是过夜。然后将肉紧紧地拧在串肉杆上，以防在烹饪过程中脱落。如果没有烤肉串，可以用锡箔纸包起来，但这不是烹饪歌舞伎的正宗方式。
传统上，歌舞伎会在热煤上烹饪。在没有明火的情况下，它们可能会被烤制，尽管在烤架下烤制意味着没有在煤上烹饪时获得的美味烟熏味。它们被煮至熟透，趁热食用。
一顿传统的伊朗餐铺在铺着白布的漂亮地毯上。进入时脱掉鞋子，仔细洗手。所有的食物都放在布上，人们坐在柔软的垫子上。食物是用右手吃的，通常不使用餐具，因为食物的供应方式使用手吃饭变得容易，就像歌舞伎一样。
- 发表于 2022-01-26 16:12
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- 分类：美食
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