什么是覆盆子派？(raspberry pie?)
覆盆子派是用派皮和覆盆子做成的甜点。这些水果可以在夏天和初秋买到，所以覆盆子派通常只在这些季节制作。这种馅饼总是甜的，因为覆盆子和糖的天然甜味。
覆盆子派的主要成分是覆盆子。这些植物可以在世界各地找到，尽管人们相信它们是由早期人类定居者或从亚洲迁徙来的动物带到美洲的。这些浆果甜而略带酸味。它们很容易分开，因为每个树莓都是由许多称为核果的小块水果组成的。当与糖一起烹饪时，就像覆盆子派一样，覆盆子会失去大部分的酸味。
为了做一个覆盆子派，厨师需要先做一个派皮。馅饼皮的配方有很多，但大多数都包括面粉、盐、水和脂肪，比如黄油或起酥油。在一些食谱中，糖也可以添加到面包皮中，因为它被用来做甜点派。可以将果皮预先煮熟，使其更脆，或者将其生吃，与覆盆子一起烹饪。
根据所用的食谱，覆盆子派可能会覆盖一层果皮或保持打开。从技术上讲，顶部没有硬皮的馅饼是一种馅饼，但许多人用“馅饼”这个词来形容任何在硬皮中烘焙的大甜点。树莓派上也常见格子状顶部。
覆盆子派的馅料主要由覆盆子和糖组成。柠檬汁也可以用来制作馅饼馅饼。馅料煮熟后会很滑，所以很多人会添加增稠剂，如玉米淀粉或鸡蛋，以帮助覆盆子派在切割时保持形状。其他水果，如草莓、黑莓、杏子或苹果也可以切碎并和覆盆子混合制成混合水果覆盆子派。
覆盆子派需要烘烤30到40分钟。一旦馅饼煮熟了，就可以把它从烤箱里拿出来，让它停下来，在这段时间里馅料变得更硬，这样馅饼就可以切成薄片，放在盘子里吃了。覆盆子派通常作为甜点食用，但也可以作为早餐。
- 发表于 2022-01-27 03:30
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- 分类：美食
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