什么是红糖糖霜？(brown sugar frosting?)
红糖糖霜通常是由浅棕色或深棕色的糖与黄油、牛奶、香草和糖果师的糖或面粉混合而成。糖霜可以用深红糖和面粉做成厚厚的奶油状质地，也可以用浅红糖和糖果糖做成薄薄的釉面。面包师经常在蛋糕、纸杯蛋糕和糕点上撒红糖糖霜。红糖的味道与焦糖、巧克力、南瓜、胡萝卜和香蕉甜点特别相配。。
配方中使用的成分类型和比例通常会决定红糖糖霜的质地。如果面包、甜甜圈或松饼需要上釉，面包师通常会将浅红糖与糖果糖、融化的黄油、牛奶和香草精混合。甜点糖的量通常是红糖量的两倍左右，形成一种清淡、甜的糖霜。
较厚的红糖糖霜通常用于蛋糕和纸杯蛋糕。可以搅拌或搅拌糖霜，以产生所需的稠度。深红糖提供焦糖的颜色和丰富的口味。制作奶油状的糖霜通常需要大量黄油，面粉可以用作增稠剂。一些面包师添加香草精以增加风味，而另一些面包师则对深红糖的独特风味感到满意。
那些不想自己制作糖霜的人通常可以在许多超市的烘焙区购买预先制作的糖霜。如果没有商店购买的红糖糖霜，可以通过将红糖和牛奶与预先制作的香草糖霜混合，直到达到所需的味道、颜色和质地，快速制作。这种糖霜可以立即涂抹在冷却后的甜点上，或用于烹饪。
烘焙食品在烹饪和冷却后，应根据食谱中提供的说明，用红糖糖霜结霜。糖霜的用量取决于甜点的类型和面包师的喜好。一些面包师使用滚边袋，用红糖糖霜制作装饰性的纹理和图案。其他糖霜口味，如香草或巧克力，可与红糖糖霜一起使用，以增强相同的甜点。额外的糖霜可以在密封容器中冷藏一周，但如果面包师用手指或不干净的器皿触摸糖霜，应立即丢弃。。
- 发表于 2022-01-27 09:15
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- 分类：美食
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