如何我选择最好的香槟醋？(i choose the best champagne vinegar?)
香槟醋在法国以外相对较新，在许多高端市场和大多数保健食品商店都有。因为这种醋可能有点贵，所以你要确保你的钱物有所值。优质香槟醋来自特定的酿酒葡萄，具有特定的颜色和稠度，口味清淡，在特定的市场条件下销售
香槟醋，顾名思义，是由起泡、起泡的香槟或起泡葡萄酒制成的醋——这是法国北部以外生产的香槟的公认名称。香槟和起泡酒传统上是由霞多丽和黑比诺葡萄混合而成，尽管有些啤酒厂使用霞多丽和白比诺葡萄混合而成。那么，优质香槟醋也将由这些葡萄制成。检查标签，确保你得到的是真正的东西。避免食用任何没有列出葡萄来源的醋 .
优质香槟醋的另一个特点是颜色和稠度。像香槟一样，香槟醋的颜色应该是浅色的，从淡金色到杏橙色不等，决不能像苹果醋那样呈棕色，也不能像香脂醋那样呈深红色。香槟醋也应该有水的稠度。要判断这一点，请倾斜瓶子。如果醋移动缓慢或覆盖在容器两侧，则说明醋放置时间过长，应避免使用。 .
优质香槟醋应具有清淡、温和的风味，酸度低于白葡萄酒醋、苹果醋和其他常用的烹饪醋。这就是为什么烹饪专家建议在制作精致的菜肴时使用这种类型的醋，因为更浓的醋会压倒其他口味。一些高端超市会让你在购买前品尝醋。如果可以，利用这个机会，找到一种你真正喜欢的醋
最后，优质香槟醋在特定市场条件下销售。尽管醋的挥发性比其母酒低，但如果暴露在高温、潮湿或强光下，醋会迅速降解。醋应该远离市场的生产部门，放在商店凉爽的地方。市场本身应该看起来干净，货架或地板上没有可见的污垢，也没有明显的“异味”。
- 发表于 2022-01-27 18:31
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- 分类：美食
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