12种中的1种：使用barbadensis miller品种的芦荟。

1. 这种品种通常也被吹捧为最有益的品种。即使没有名字，你也可以通过它厚实、宽大、多肉的叶子来识别它。叶子直立生长，植物开黄色的花。不可食用的芦荟被称为“中国”品种，所以如果你要吃芦荟，不要选那个！食用芦荟也可以在一些杂货店和拉丁美洲市场找到。如果你在农产品区找到它，它是安全食用的品种。

12分之2：保持少量或在现有食谱中添加芦荟。

1. 大量食用芦荟会导致严重的痉挛和腹泻。芦荟是一种泻药，会引起一些不舒服的消化副作用。然而，你可能不会对小份食物有问题。在其他食谱中加入少量芦荟也有助于减少这种影响。关于健康或安全食用芦荟凝胶的成分，目前还没有太多的研究，但也不多。一点点（意思是四分之一茶匙或更少）能起到很大的作用。如果您购买的是商用芦荟产品，请按照标签上关于食用量的说明进行操作。这些产品通常含有少于10 ppm（百万分之一）的芦荟衍生物质。这东西你可不能吃太多！偶尔食用芦荟。还有一些证据表明，经常食用芦荟（最短3周）会导致急性肝炎。

3/12：将叶子切成段。

1. 把尖刺切掉，然后把叶子切成易于管理的部分。尖刺、窄底和顶部三分之一的叶子是不可食用的，所以你可以把它们处理掉。然后，将叶子切成2或3段，这样你就更容易去除凝胶。你的部分不需要有任何特定的大小，你只需要在刮凝胶的过程中让它们易于管理。如果你想在烹饪中使用这些叶子，你可以在取出凝胶后把它们切成小块。

4/12：从叶子上去除凝胶。

1. 切掉叶子部分的扁平面，露出凝胶。你会注意到叶子的一边比另一边更平坦。切下那一面，你会看到半透明的凝胶就在表面下方。用勺子或刀子把叶子上的透明凝胶刮掉。如果你有一个蔬菜去皮器，它也可以工作。这一过程被称为“切片”，一旦你掌握了这一点，你就可以顺利地将凝胶一块一块地去除。务必用水冲洗凝胶，以去除所有乳胶（黄色汁液）。芦荟乳液是一种强大的泻药，所以你不想吃它！

5/12：冲洗叶子或凝胶上的乳胶。

1. 芦荟乳液（黄色汁液）是一种强大的泻药。将叶子或凝胶（无论你打算食用什么）放在凉水下冲洗乳胶。你可以把它们放在漏勺里，这样它们就可以很容易地排干，只要确保你把它们四处移动，这样你就可以彻底地冲洗所有的表面。仅仅服用1克芦荟胶乳就可能导致肾衰竭甚至死亡。充其量，你会遭受严重的腹部痉挛和腹泻。

12之6：将凝胶与水或果汁混合饮用。

1. 将凝胶切成小块，使其更容易混合或搅拌。芦荟凝胶本身并没有很强的味道，所以它很可能不会改变你的水或果汁的味道（如果有的话）。不过，由于它的厚度，它可能会轻微改变质地和粘度。

12之7：将芦荟凝胶混合到冰沙中以掩盖它。

1. 将凝胶切成丁，冷藏，然后加入你最喜欢的水果。清凉的芦荟凝胶有一种清爽的味道，在冰沙中效果很好，尤其是当你用一点香料将食谱提高到一个档次时。相对温和的味道通常不会改变你最喜欢的调味品的平衡，尽管你可能想在一开始轻松使用芦荟凝胶来确保。如果你觉得芦荟有点苦，那么味道更浓郁的甜水果可以帮助掩盖芦荟的味道。

12之8：在切片蘸料中使用冷冻芦荟凝胶来平衡热量。

1. 将芦荟凝胶切成方块，冷藏一夜，然后加入你最喜欢的食谱。在你将它们与其他成分混合之前，再次冲洗你的凝胶块，这样它们就不会太滑了。芦荟凝胶清爽的“绿色”味道，与辣椒和香料混合后，会有很好的降温效果。芦荟凝胶的味道不是很浓，所以它不会改变你蘸的味道。不过，你可能会发现加入调味品后需要调整调味品。

12之9：将水煮芦荟凝胶放在酸奶上，味道更温和。

1. 将方块放入盛有糖和酸橙汁的平底锅中。使用1杯（约201克）糖和1杯酸橙汁。用中低热烹饪，偶尔搅拌，直到芦荟凝胶块像葡萄一样坚硬，液体不再粘稠。这通常需要10分钟左右。水煮芦荟凝胶做好后，将立方体放在一碗你最喜欢的酸奶上，就可以吃了！煮熟的芦荟味道比较温和，所以如果你觉得生芦荟的味道对你的味觉来说太苦，你可能更喜欢这种方式。

12之10：在沙拉或莎莎酱中加入芦荟叶，以便咀嚼。

1. 把叶子或“皮”切碎，不要有刺。虽然这些尖刺不能食用，但叶子的其余部分只是确保用水冲洗干净。然后把它切成细条，切成方块，或者磨碎。芦荟有一种清凉的味道，这使它自然适合于辣味沙拉或含有少量热量的沙拉。

12之11：购买商用芦荟汁或水。

1. 如果你不想自己收获凝胶，这是最简单的选择。从植物叶片中去除芦荟凝胶并不困难，但确实需要一些工作。如果你想选择现成的，大多数健康食品商店都有瓶装芦荟汁或水。芦荟汁是简单的芦荟凝胶与果汁（通常是柑橘）混合。在购买前，查看标签，看看饮料中含有什么。你可以直接从瓶子里喝果汁或水，或者把它混合到你最喜欢的冰沙中。

12/12：注意不舒服的副作用。

1. 食用芦荟会导致腹泻和痉挛。它还会引起皮肤刺激或荨麻疹，尤其是如果你对百合科植物过敏，比如洋葱或郁金香。如果你注意到这些副作用，立即停止食用芦荟。如果你怀孕或哺乳，不要吃芦荟。它可能会伤害你的宝宝。由于芦荟也是一种泻药，它可能会干扰你的身体吸收任何药物的能力。如果你正在服用治疗慢性疾病的药物，最好在吃或喝芦荟之前与医生谈谈。

• 将新鲜芦荟储存在冰箱的密封容器中。它将保持良好状态大约一周。