方法1方法1/2：控制热量

1. 1在红色沙拉中加入更多番茄。如果你的萨尔萨是番茄酱，只需再加入一点切碎的番茄。与任何其他配料一样，所需的量将取决于你的批次大小以及你需要的温和程度。试着在开胃菜中加入半个西红柿，然后再加入更多。在你的味觉测试结束后，在手边放一杯牛奶以冷却！

2. 2.吃一些柑橘、糖或蜂蜜。添加酸味和甜味是驯服辛辣菜肴的众所周知的方法。试着挤入四分之一酸橙和半茶匙糖或蜂蜜的汁液。记住，你总是可以添加更多，所以一点一点地混合其他口味，边吃边品尝。

3. 3混合香菜和柑橘泥。芫荽和柑橘可能是你最初的食谱，所以多加一点可以帮助你在不太剧烈变化的情况下淡化萨尔萨。从十几根左右的芫荽小枝上剥下叶子，将它们粗切碎，然后与果汁、酸橙或橙子混合。每次加一茶匙，直到你的莎莎酱得到控制。如果你有剩菜，它会成为墨西哥玉米卷、三明治、鸡蛋和薯条的绝佳调味品。

4. 4.切碎的黄瓜或鳄梨。让你的萨尔萨像黄瓜一样酷！加入黄瓜或牛油果可以缓解热量，但如果它们不在原来的食谱中，它们可能会改变你的莎莎酱的质地和味道。如果你愿意尝试一下，切碎其中一个或两个，与你的萨尔萨混合。

5. 5.用菠萝、桃子或甜瓜调低温度。和黄瓜或牛油果一样，添加甜味水果确实会改变你原来的食谱，但你可能会想出一些美味的东西。试着切碎新鲜或罐装菠萝、成熟的桃子、西瓜、哈密瓜或蜜露。将水果一次折叠一点，当你达到你想要的香料水平时停止。

6. 上一勺酸奶油。如果你手头只有酸奶油，那你就幸运了——乳制品是一种强大的香料中和剂。你可以在沙拉上放一勺酸奶油在上面或旁边。如果你愿意做一种不同的蘸酱，把酸奶油混合到莎莎酱中，直到你抑制了灼伤。

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方法2方法2/2：将批次加倍

1. 1再做一批不加任何香料的莎莎酱。如果你想坚持原来的食谱，最好的选择是再做一批不含墨西哥辣椒、辣椒或其他辛辣成分的食物。烤西红柿，切洋葱和西红柿丁，切碎芫荽叶，挤压柑橘，然后根据食谱做其他准备。如果你在派对上提供萨尔萨酱，最好坚持你知道的食谱。通过添加新成分来调整莎莎酱就像是一个实验，你可能不想把客人当成实验品。

2. 2如果你需要进行配料操作，可以将萨尔萨冷藏。你可能购买了一批所需的食材数量，因此可能需要快速前往杂货店。如果你需要去商店，只需盖上你的萨尔萨酱，把它放在冰箱里。莎莎酱中的酸有助于防止细菌生长，但不应超过几个小时。

3. 3.将两批产品混合。在你购买并准备好第二批配料后，把它们和你的超辣萨尔萨混合在一起。如果你把你最大的搅拌碗装满了原来的那一批，你可能需要有创意。如果你有一个大的不锈钢烤盘或平底锅，试着将每批的一半倒入其中。然后，你的搅拌碗里应该有足够的空间来添加第二批的剩余部分。避免使用铝制品，因为铝制品会与调味汁中的酸发生反应，使你的菜带有令人不快的金属味道。你也可以使用最大的冷冻袋来混合你的批次。

4. 4在罐装或冷冻之前先用文火炖剩下的调味汁。将批次加倍的主要问题是，剩下的莎莎酱量太多了。无论你是打算装罐还是冷冻剩下的调味汁，你都需要用文火炖，以减少水分含量并杀死细菌，这是装罐过程中必不可少的一部分。在深平底锅中用小火炖你的调味汁，并经常搅拌。根据莎莎酱的含水量，用文火炖60分钟，或者直到达到稠度。

5. 5确保你的食谱适合罐装。莎莎酱需要足够酸才能安全罐装，但并非所有食谱都含有足够的酸。你的食谱应该注明是否适合装罐。如果你不确定，就把它冷冻起来，以保证安全。你可以将冷冻莎莎酱存放长达六个月。如果你在一个合适的萨尔萨配方中准确地将辣椒以外的配料加倍，那么你的两份配料仍然应该足够酸，可以装罐。在不过量使用非酸性成分的情况下，准确地将酸性成分加倍是至关重要的。如果你不确定自己的准确性，就把剩下的东西冷冻起来。

6. 6.把萨尔萨酱放在冰箱里。当你需要解冻萨尔萨时，冰箱是你最好的选择。在冰箱里慢慢解冻有助于防止水分过多。最有可能的是，它仍然会有一点更多的水含量，你想要的，但你可以只是应变它，以消除多余的液体。

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