第1部分第1部分（共3部分）：准备加入kasher

1. 1购买一次性盘子和餐具，以便在厨房用餐时使用。因为塑料和纸不需要kashering（制作犹太洁食的过程），所以在分开和清洁厨房时使用它们。在丢弃肉类和乳制品之前，请使用纸盘子和塑料银器。

2. 2将肉类和奶制品分开，充分放置。为肉类和乳制品使用单独的存储空间，如橱柜和冰箱区域，并贴上标签。你还需要使用单独的炊具、器皿、盐和胡椒瓶、面包盘、排水架、餐巾以及用于肉类和奶制品的桌布，因为这些物品也不能一起准备或在同一餐中食用。通常使用颜色编码来区分肉类和奶制品。例如，买一套蓝色的肉类炊具和一套红色的奶制品炊具。如果你买不到全新的餐具，可以用洁食油漆笔指定该餐具应用于哪一类食物。橱柜或餐具室不需要kashering，因为假定犹太食品将安全储存在犹太容器内。不过，可以自由地深度清洁橱柜，以保持卡什鲁特的真正精神。

3. 3.在冰箱门上存放乳制品，在货架上存放肉制品。如果你需要把肉和奶制品都放在架子上，把它们放在单独的架子上，下面有一层箔纸，以防止泄漏到较低的水平面上。如果发生泄漏，丢弃下面被污染的食物，并在食物下面放置一层新的金属箔。

4. 4暂时把餐具和炊具放在一边。你会想把厨房从上到下翻个底朝天，从大到小的东西都往里翻。这是为了避免在厨房中未经处理的位置存放经过处理的物品。

5. 5只有在你的厨房经过Kasheed处理后，才能购买犹太食品认证的食品。对什么是犹太洁食有严格的限制。幸运的是，有几个组织已经开始为认证物品贴标签。寻找OU（东正教联盟），好的，Star-K认证标签。有些社区有自己的认证标签，所以研究一下当地的犹太习俗。扔掉有问题的东西和你知道的不符合犹太规范的食物。犹太教肉类必须来自反刍动物和有裂蹄动物。肉食性禽类不能食用，屠宰必须精确且无痛，必须从肉类中去除血液，奶制品必须仅来自犹太动物。

第2部分第2部分，共3部分：清洁表面和电器

1. 1使用不同的桌子和台面摆放肉类和奶制品。如果两者必须使用相同的表面，则为每种类型使用不同的覆盖物，如桌布和垫子。不要将肉类和奶制品同时放在同一张桌子上。在使用之间用热水清洗布罩。

2. 2.在水槽里设置一个隔板。最佳情况下，将有两个水槽，每种食物类型一个。如果你只有一个，在你的水槽中间设置一个Kaseld除法器，这样就不会有食物或水溅到另一边，或者在水槽里使用两个垃圾桶。如果出现交叉污染，将沸水倒在整个水槽上，等待24小时后使用。

3. 3拆卸并清洁所有电器。把炉灶、冰箱内部和小电器分解成不同的部件。用强力洁食清洁剂清洁每个部件，比如阿维格莱特公司生产的清洁剂，包括烤箱和微波炉的内部。重新组装你的电器。

4. 4打开炉子燃烧器。让盘管燃烧器一直开着，直到它们发出红色的光，然后将可拆卸燃气炉炉排放入水中煮沸。你的主炉灶可以用来烧肉，而便携式燃烧器可以用来烧奶制品。如果不能使用单独的炉子，请为每种食物类型配备燃烧器，不要同时准备肉类和奶制品。如果你必须同时在炉灶上准备肉类和奶制品，请在锅盖和平底锅上盖紧盖子，一次只打开一个盖子，以防止蒸汽和液体副产品混合。

5. 5买一台便携式烤箱。肉类和乳制品永远不能在烤箱中同时烹饪，即使是在单独的烤箱中，因此为一种食物类型使用单独的设备可以节省时间。要想让烤箱专门用于肉类，请在450度的温度下运行几个小时。为了在食物准备过程中保护肉鸡，用箔纸覆盖烤箱底部。如果遵循制造商的说明，自清洁烤箱可以在肉类和奶制品烹饪之间切换。在运行自清洁循环后等待24小时，然后再将烤箱用于其他类型的食物。

6. 6为每种食品类型购买搅拌机、搅拌机和食品加工机的附件。虽然不需要在pareve（不含肉类或乳制品）、肉类和乳制品之间使用不同的电机，但在使用之间需要清洁电机的所有外表面。

7. 7.蒸微波炉。将一碗水在Kasheed容器中高温加热约10分钟。这需要在肉类和乳制品之间进行。你也可以在微波炉前把你的食物容器放在另一个锁着的容器里，以避免每次使用微波炉之间出现卡塞。

8. 8.洗碗机只能用于帕雷夫食物。用手清洗所有肉类和奶制品，而不是通过洗碗机清洗，因为如果肉类和奶制品一起清洗，会发生交叉污染。

第3部分第3部分，共3部分：卡瑟林餐具和炊具

1. 1将餐具和炊具分为可拆卸和不可拆卸。从非犹太人（氏族）购买或使用的所有物品都需要kashering。金属和玻璃可以被烧制，但瓷器或陶器不能，因为这些物质会永久性地吸收食物颗粒。塑料制的器皿不需要清洁，除非是由异教徒使用或出售的。木材、纸张、骨头、无釉陶器或任何因长期暴露在沸水中而受损的材料不能完全去除。扔掉无法辨认的物品。如果你的物品由两种或两种以上的材料制成，请遵循主要材料的规则。例如，如果你的勺子主要是金属的，带有木质接头，用米克瓦（mikvah）净化它，并祝福它。如果砧板主要是木制的，但有金属细节，则在没有祝福的情况下将其浸入水中。请咨询拉比，了解在kashering过程中为厨房祝福的规则，因为不同的传统之间差异很大。

2. 2彻底清洁可拆卸物品。你需要使用犹太认证的海绵、肥皂和清洁垫来清除餐具上的所有食物、锈迹和污垢。如果你选择使用油漆来区分肉类和奶制品，在kashering之前不需要去除油漆。然而，贴纸留下的胶水必须去除，这可以用橙色或桉树油来完成。

3. 3.定位或制作mikvah。mikvah是一个特殊的水池，与自然雨水源相连，用于许多浸入式（tovel）仪式。如果你不能经常使用mikvah，你可以在家里用锅煮开水，扔掉水，把锅当作mikvah使用。

4. 4将餐具浸泡在米克瓦中。将干净的餐具一次一个放入mikvah中，并放置至少15秒钟。从mikvah取出后，用冷水冲洗Kaseed餐具。让水回到沸腾状态，然后去除第一个项目并添加另一个项目。如果一个器具太大，不能放进你的mikvah中，你可以在完全浸泡时间过后，用钳子翻转它，一次把它翻到一边。

5. 5.在米克瓦用与餐具相同的方式制作锅碗瓢盆。如果一个罐子太大而不能浸泡，你可以用一个更大的容器（一定要先把水烧开），或者找一个自然的静水来浸泡。

6. 6在洗衣机中清洗织物，如围裙、烤箱手套、餐巾和桌布。使用“热”设置，确保布料表面没有食物颗粒。每次使用或准备肉类和奶制品之间清洗织物。

• 关键是在浸泡或点燃之前彻底清洁厨房物品。
• 向拉比寻求指导。你可以请求与一位拉比预约来你家评估你的厨房，并协助做出改变。