方法1方法1/2：制作游乐场大象耳朵

1. 1在平底锅中用中火加热1-1/2杯牛奶。你不想让牛奶起泡或烫伤，所以只需在添加其他成分之前稍微加热一下即可。

2. 2加入糖、盐和起酥油/黄油，搅拌至所有物质溶解在一起。在牛奶中加入2汤匙（29.6毫升）糖、6份起酥油/黄油和1茶匙糖。你想要一种光滑、稳定的液体。一旦没有剩下大块的酥油，就把它从火上取下来。如果你在加入黄油/起酥油之前先把它切成小块，你可以更快地融化起酥油。

3. 3将混合物放在一边冷却，直到变热，而不是变热。你希望它摸起来温暖，但不热。应该是110左右℉. 这在不杀死酵母的情况下促进了酵母的生长。当你有疑问的时候，请记住，如果对你来说太热，那么对酵母来说就太热了。同样，如果你不喜欢在里面洗个热水澡，酵母也不会。

4. 4加入2汤匙活性酵母，静置10-15分钟。当酵母生长并产生二氧化碳时，顶部会起泡。如果你没有气泡或泡沫，你的酵母就会死亡，你必须重新开始。

5. 5慢慢加入4杯面粉，搅拌成面团。一次一杯，加入面粉，用面团钩、木勺或手搅拌面糊，直到它变成一个漂亮、结实的面团球。

6. 6揉面团，直到面团光滑、海绵状。揉面看起来可能很复杂，但它只是一种混合原料、使面团变硬的烹饪方法。拿着面团球，向上拉一面，将其折叠到面团球的顶部，然后用手的脚后跟向下压入折叠处。将面团向任意方向转动四分之一圈，向上拉另一侧，用手按压，然后重复。你应该揉2-3分钟。完成后，你的面团应该是海绵状的，但要始终如一，保持其形状而不会太硬。

7. 7盖上面团，让它上升30分钟。把面团放在一个金属的不粘的碗里。用湿布或塑料薄膜盖住面团顶部，将面团放在温暖干燥的地方30分钟。这使酵母能够完成它们的工作。完成后，面团应该是正常面团的两倍左右。如果你不能在30分钟内煮熟面团，你可以把它放在冰箱里发酵，大约需要2个小时。

8. 8.将面团切成等份。你想要的耳朵越大，面团就必须越大。从四个相等的部分开始，用一把锋利的刀把面团切成4块均匀的中间部分。

9. 9.用擀面杖在撒了少量面粉的表面上分别压平碎片。你需要四分之一英寸厚的“耳朵”，这样它们才能快速均匀地煎。如果你喜欢的话，你可以用手把它们拉伸成象耳形状，但在整个过程中尽量保持它们的厚度相等。面粉可以防止耳朵粘在一起，所以在开始之前，先捏一下别针和台面。如果外面很热或潮湿，在使用面团之前先将面团冷却15-20分钟，因为面团在寒冷时更容易操作。

10. 10把油加热到365度℉ 在又大又重的平底锅或油炸锅中。油必须足够热，以迅速烹调耳朵的外部，但不要太热，使外部在内部烹调之前燃烧。如果没有高热温度计，将油在中高温下加热3-5分钟，然后将一个小的1x1“试件放入油中。试件每侧应在1-2分钟内煮熟。

11. 11.将耳朵两侧轻轻煮1-2分钟。外面应该是柔和的金棕色，里面应该是轻微的片状。如果有疑问，在油炸整个东西之前，尝试一个较小的测试耳朵。

12. 12用舌头从油中取出，用纸巾擦干。最简单的方法是在烤箱旁边放一个小盘子，上面已经覆盖了纸巾。将耳朵放在盘子上，排出多余的油，待冷却到可以触摸时翻转。

13. 13在顶部撒上大量肉桂糖。如果你有肉桂粉，不要把肉桂粉搅拌在一起。其他有趣的配料包括：果冻或果酱、糖粉、巧克力酱、新鲜水果

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