方法1方法1/2：碱性羽衣甘蓝片

1. 1将烤箱重新加热至350°F（177°C），并在烤盘上涂抹油脂。继续预热你的烤箱，这样在你准备甘蓝片的时候烤箱就可以加热了。用不粘的烹饪喷雾彻底喷洒烤盘，并将其放在一边。你可能需要在两个烤盘上涂抹油脂，以确保你能在一层中把所有的甘蓝都撒出去。你根本不希望叶子重叠或接触。

2. 2从每片羽衣甘蓝叶子上取下中心肋骨和茎。用你的手指或锋利的刀把羽衣甘蓝叶子的纤维中心肋骨和茎切掉。你只想用绿色的叶子做甘蓝片。如果你喜欢，你可以用紫色的羽衣甘蓝代替普通的绿色品种。如果你不想把排骨和茎扔掉，试着把它们混合成冰沙，或者把它们扔进下一道炒菜里。

3. 3.将羽衣甘蓝叶子切成一口大小的小块。你可以用手指或锋利的小刀将叶子切成2到3英寸（5.1到7.6厘米）宽的碎片。这样做的时候，你不必精确，但要尽量使蛋糕块接近相同的大小，这样它们就能均匀地烘烤。

4. 4.将羽衣甘蓝片冲洗干净并彻底晾干。把羽衣甘蓝叶子放在漏勺里，用冷水浇在上面。然后，用几层纸巾覆盖一个平坦的表面，比如你的柜台，并将湿树叶撒在上面。用另一条纸巾轻轻拍打叶子，使其完全干燥。你可能想在滤器里把叶子摇一摇，把它们都弄干净。把每片叶子完全晾干是很重要的，这样你的羽衣甘蓝片就能烤得酥脆。如果你有沙拉旋转器，你可以用它代替纸巾！

5. 5在羽衣甘蓝上撒上油和调味品。将干羽衣甘蓝叶放入一个大搅拌碗中。在上面撒上1汤匙（15毫升）橄榄油。加入1/4茶匙（1克）大蒜粉和1/4茶匙（1克）盐，用木勺或钳子将原料混合在一起，直到所有的叶子都被覆盖。用手将油和香料按摩到羽衣甘蓝中可能更容易，以确保均匀分布。你想要每片甘蓝都涂上一层。如果你想尝试其他口味，试着加入1/4茶匙（1克）咖喱粉或1/4茶匙（1克）辣椒粉。

6. 6.将叶子一层一层地撒在抹了油的烤盘上。如果你不能把所有的羽衣甘蓝叶子都放在一层上，那就用两块烤盘分批烘烤。很重要的一点是，叶子应该是单层的，这样所有的薯片都能均匀烘烤。确保叶子没有接触，没有重叠，这样每个叶子的边缘都会变得酥脆。

7. 7.将羽衣甘蓝薯片烤12-15分钟，直到变脆。把烤盘放进烤箱，关上门。让甘蓝片烘烤至边缘酥脆呈棕色。注意它们，因为它们很容易燃烧。

8. 8.让甘蓝片冷却，立即食用。将烤盘从烤箱中拉出，并将其放在耐热表面上。给甘蓝片几分钟时间冷却，因为此时甘蓝片会更脆一些。然后，把薯条端上来享用吧！最好趁甘蓝片还新鲜的时候马上吃。如果你有剩菜，把它们放在室温下密封的容器里保存2-3天。但要记住，薯片在最初24小时后会失去很多酥脆的质地。