如何做燕尾服饼干(make tuxedo cookies)
方法1方法1/2：制作三明治燕尾服饼干
- 1将烤箱重新加热至350°F（175°C）。用羊皮纸把两张烤盘排好，然后放在一边待会儿用。
- 2混合除糖以外的所有干燥成分。把面粉倒入一个大的搅拌碗里。加入可可粉、发酵粉和盐。用搅拌器将它们搅拌在一起，然后把碗放在一边。
- 3在巧克力中加入2汤匙（30克）黄油。将一个中等大小、底部较厚的平底锅放在炉子上。加入巧克力和2汤匙（30克）黄油。把温度调低，让两个融化，偶尔用搅拌器搅拌。一旦它们融化了，就把平底锅从炉子上拿下来，这样它就可以冷却一点。
- 4把黄油和糖搅成糊状。将剩下的黄油放入电动搅拌机中。用中高速搅拌黄油30秒。加入糖继续，偶尔刮掉碗的底部和侧面。您也可以使用手持式搅拌机或食品处理器。
- 5将鸡蛋一次一个地加入奶油混合物中。在加入每个鸡蛋后，充分搅拌混合物，刮去碗的底部和侧面。
- 6吃巧克力混合物，香草，然后是面粉混合物。倒入融化的巧克力，然后加入香草。把它打到黄油里，直到颜色一致。接下来，倒入面粉，用低速搅拌。保持混合，直到颜色和纹理一致。
- 7将面团舀到准备好的烤盘上。用一个小勺子把小团面团放到烤盘上。每个球应该包含大约2茶匙的面团。每个球间隔2英寸（5.08厘米）。这将给他们传播的空间。
- 8将饼干烤8到10分钟。当边缘牢固且顶部有裂缝时，它们就准备好了。让饼干在烤盘上冷却约5分钟，然后用抹刀将其移至金属丝冷却架上完成冷却。
- 9准备糖霜。把黄油放在搅拌机里。加入糖粉、香草精和牛奶。把它们搅拌在一起，直到混合物变成奶油状。如果你没有搅拌机，你可以使用一个大的搅拌碗和一个手持式搅拌机，或者你可以使用装有搅拌器的食品处理器。
- 10在两块饼干之间撒上糖霜。取一块饼干，将大约1汤匙的糖霜撒在平板/背面。你可以用黄油刀或蛋糕装饰刮刀来做这件事。再放一块饼干，面朝下放在上面。轻轻按压两块饼干，将它们密封在一起，但不要压得太厉害，以免糖霜被压扁。对其余的Cookie重复此步骤。在添加糖霜之前，饼干必须完全冷却，否则糖霜会融化。
- 在三明治饼干中加入一些白巧克力片，会给你一个美味的惊喜。
- 在黑白相间的饼干中加入一些黑巧克力片，以增加咀嚼感。
- 这些饼干黑白相间，非常适合正式活动。
- 你可以把饼干放进冰箱，让它们更快冷却。
- 如果你不想做分成两块的黑白饼干，可以在一半的饼干上涂上白色糖霜，另一半则涂上黑色糖霜。您将有四个白色饼干和四个棕色/黑色饼干。
- 发表于 2022-06-23 17:34
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