什么是烛光？(candling?)

烛光法是一种用于研究鸡蛋胚胎发育和评估鸡蛋商业可行性的技术。几个世纪以来，人们一直在练习烛光，正如其名称所暗示的：最初，烛光中使用的唯一技术是蜡烛，尽管今天使用了明亮的人工光源。蜡烛制作非常简单，而且非常有趣，即使是普通的商店买的鸡蛋。...

Candling involves studying the embryonic development of an egg to see the chick developing inside.

烛光法是一种用于研究鸡蛋胚胎发育和评估鸡蛋商业可行性的技术。几个世纪以来，人们一直在练习烛光，正如其名称所暗示的：最初，烛光中使用的唯一技术是蜡烛，尽管今天使用了明亮的人工光源。蜡烛制作非常简单，而且非常有趣，即使是普通的商店买的鸡蛋。

当一个鸡蛋被点燃时，它会被带进一个黑暗的房间，放在一个非常明亮的光源前。这种光源可以让人们看到鸡蛋内部的结构，通过轻轻的推挤，将蛋黄推到蛋壳边缘，可以使蛋壳内部的结构变得更加清晰，更容易看到。

在烛光过程中，可以看到卵子上的瑕疵，如血点，人们可以确定卵子是否已经受精。如果卵子已经受精并且正在孵育，则可以通过频繁地对卵子进行烛光照射来遵循卵子胚胎发育的步骤。当小鸡在蛋内发育时，一个蜘蛛网的静脉将慢慢出现，小鸡的形状将开始显现，就像一张非常缓慢的显影照片。

当鸡蛋准备出售时，通常会用蜡烛来确保它们好吃。有缺陷或腐烂迹象的鸡蛋将被丢弃，而健康的新鲜鸡蛋将被包装出售。由于一些人反对受精卵，自由放养的混种种鸡的农民可能会用蜡烛将受精卵与未受精卵分开出售，农民也可能会收集受精卵孵化成新的鸡。

虽然当卵子是可育的并且胚胎在里面发育时，烛光会更有趣，但对于未受精的卵子来说，烛光也很干净。如果你有一个明亮的灯或手电筒，一些鸡蛋，和一个黑暗的房间，你可以自己尝试烛光。通常需要几次尝试来适应这种体验，并理解当你点燃蜡烛时看到的东西，你可能会发现视觉指南很有帮助。包括美国农业部在内的一些组织发布了烛光指南，上面清楚地标注了鸡蛋内部结构的照片。