主要区别
泡菜被称为黄瓜，体积小，在醋、盐水和其他类似的溶液中进行加工，使其具有独特的味道。小黄瓜被称为黄瓜的一种，体积较小，栽培幼嫩，主要用于腌制过程。
比较图
什么是泡菜(pickle)？
泡菜被称为黄瓜，体积小，在醋、盐水和其他类似的溶液中进行加工，使其具有独特的味道。腌菜是保存在醋、盐和不同调味品中的黄瓜。在醋保护之前，它们通常会随着实际发生的微生物而成熟。尽管腌制技术在古老的环境下就已为人所知，但泡菜仍然是一种极好的营养物质，每天的消耗量超过500万磅（227万公斤）。对植物和生物的食物进行腌制是一种比较古老的食物保护策略。据评估，最初的腌菜是在4000多年前用印度当地的黄瓜**的。古埃及人和希腊人都曾阐述过泡菜的营养价值和休养功效。泡菜是罗马帝国时期典型的营养食品，很快就传遍了整个欧洲。在美国，泡菜已经成为主流。到美国的主要航程使腌菜供应充足，因为它们营养丰富，不会在长途旅行中毁坏。腌菜**中有六种基本的固定装置。主要的大众食物是黄瓜。额外的固定剂包括酸、调味料、着色剂、添加剂和稳定剂，这些物质构成了腌菜销售的液体或酒精。相当一部分的固定装置在一年中的特殊情况下是可以接近的，所以必须采取措施利用新材料。
什么是小黄瓜(gherkin)？
小黄瓜被称为黄瓜的一种，体积较小，栽培幼嫩，主要用于腌制过程。衡量一个甜黄瓜泡菜的热量取决于它的大小，然而不管它是多大的腌菜，它包含的脂肪量是不相关的。一个小甜黄瓜含有14卡路里，而一个中等大小的小黄瓜含有23卡路里。一个丰盛的甜黄瓜只会让你减少32卡路里的热量。观察你的卡路里摄入量是观察你的健康状况的一个明智的方法，因为持续地摄入大量的卡路里会导致不必要的体重增加，从而导致冠心病和高血压。成熟过程完全取决于通常覆盖在发育中黄瓜皮肤上的乳酸菌微生物。由于这些腌菜通常是在商业收集/压榨的方法下撤离的，所以传统的腌菜必须使用自然收集的黄瓜生产，除非微生物被错误地取代。甜黄瓜腌菜中含有少量的钾、铁、维生素C和维生素A，但却含有不寻常的维生素K。一点甜黄瓜含有7.1微克的维生素K。这是**每天所需90微克维生素K的8%，是**每天所需120微克维生素K的6%。通常，小黄瓜放在一个玻璃或粘土容器或木桶里，与各种口味。在习惯上作为各种配方的一部分使用的是大蒜、辣根、伞形花序和绿色种子的全喙茎、白芥末种子、葡萄、橡树、樱桃、黑醋栗和窄树叶、干多香果天然产品和盐。
主要区别
- 泡菜被称为黄瓜，体积小，在醋、盐水和其他类似的溶液中进行加工，使其具有独特的味道。另一方面，小黄瓜被称为黄瓜的一种，体积小，栽培年轻，主要用于腌制过程。
- 在世界上大多数地方，泡菜的烹饪方法包括芒果、柠檬、胡萝卜、青椒等。另一方面，这个词只是作为黄瓜的一种形式在美国、加拿大和澳大利亚流行起来。然而，小黄瓜的质量在英国和其他欧洲国家变得普遍。
- 小黄瓜大多用1到3英寸大小的小黄瓜烹饪，另一方面，大多数黄瓜在腌制时的范围在5到6英寸之间。
- 小黄瓜的味道变得小气，质地比其他的更脆，另一方面，腌菜的味道变得紧绷而柔和。
- 小黄瓜变成了一种存在于世界特定地区的腌菜。相反，泡菜还有很多其他的形式，包括小黄瓜和山茱萸。
- 做腌菜所需的时间优先于做小黄瓜所需的时间。
