燕麦片(oatmeal)和燕麦麸(oatbran)的区别

燕麦片与燕麦麸...

燕麦片与燕麦麸

尽管有几乎相同的热量和脂肪含量,燕麦麸皮和燕麦片仍然有一些自己的主要差异。就蛋白质和纤维成分而言,燕麦麸皮无疑两者都有更多的成分。一份标准的一杯燕麦片能给你提供大约8克的总纤维和12克蛋白质,而燕麦麸则是18克的纤维和20克的蛋白质。

然而,就其他营养成分而言,麦麸比燕麦片稍微落后一些。这是因为谷物或面粉已经被去除,以形成真正的麸皮,因此剥夺了麸皮的一些营养素,原来与整个燕麦或谷物。

此外,燕麦片被认为是整个燕麦或磨碎的腹股沟,而燕麦麸皮只是燕麦麸皮的一部分。虽然这两种产品都起源于整粒燕麦,但经过不同的加工后,最终变成了不同的产品。燕麦去皮后,经过滚轧压扁,形成不同厚度或大小的薄片。这些压片的厚度通常在0.3到1毫米之间,人们称之为“燕麦片”。以燕麦麸皮为例,产品进一步经过一系列的压片机,进而将麸皮与腹股沟的其他部分分离开来。

此外,燕麦麸或麦麸的用途也很多。它可以用作松饼和谷类食品的面包增强剂,特别是在日本,还可以用于腌制和洗碗。麦麸只是加入沸水和竹笋中,起到“清洁”的作用。就燕麦片而言,它还有许多其他用途。例如,在**粥、燕麦片饼干和蛋糕时,燕麦片通常被视为主要原料。它也可以用来加厚罐头食品,如辣椒酱,甚至与酒精饮料混合。

Summary:1.The oat 麸皮的蛋白质和纤维含量比燕麦高。2.燕麦是整个燕麦,而燕麦麸皮只是燕麦的麸皮。3.燕麦麸皮被认为比燕麦的营养价值低,因为在分离麸皮的过程中,谷物中的一些营养成分被去除了燕麦片可以用作食品增稠剂、酒精饮料的混合物以及燕麦片饼干和蛋糕的主要原料。相反,燕麦麸可以用来丰富面包,甚至作为洗碗剂。

  • 发表于 2021-06-22 15:47
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  • 分类:美食

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