关键区别：首先，红花油和葡萄籽油的来源不同，脂肪成分也不同。从红花种子中提取的红花油富含单不饱和脂肪。而从酿酒副产品葡萄籽中提取的葡萄籽油是由多不饱和脂肪组成的。众所周知，这两种油的脂肪成分都能维持胆固醇水平。

所有的油脂在健康方面都起着至关重要的作用，因为脂肪的浓度极大地影响着一个人的日常饮食和饮食习惯。一个健康和良好的身体是一个良好的油脂消耗的标志。

红花和葡萄籽油被称为保健油。这两种油都是通过压榨或蒸煮它们各自的种子来分离油的部分。这些油是不饱和脂肪的重要来源；有助于提高血液中有益健康的胆固醇水平。这两种油都有助于保持体重，因此通常是首选，并建议健康意识的人。而且，这两种油都是高效的食用油；但葡萄籽油中欧米茄-6的含量高，使其比一般用于高温烹饪的红花油略健康。

红花油是从红花种子中提取的。红花植物是向日葵科的草本蓟花。红花油有两种不同的类型：一种是单不饱和脂肪酸（油酸）含量高，另一种是多不饱和脂肪酸（亚油酸）含量高。在工业上，这些油用于油漆，特别是白色油漆。同时，高亚油酸红花油证明有益于饮食目的；因为它有助于调节血糖水平和脂肪酸分解过程。在油中发现一种叫做脂联素的蛋白质，它可以减少**更年期的相关问题；因此，这种油对它们是有益的。此外，油有能力防止心脏相关的问题，如动脉粥样硬化和中风的动脉硬化；因此，该油将是心脏病患者的最佳选择。

葡萄籽油是从葡萄籽中提取出来的，是酿酒后得到的葡萄果实副产品。油清淡，多不饱和脂肪含量高。在工业上，这种油用于化妆品，因为它可以控制皮肤的水分含量。它也被用作剃须的润滑剂。葡萄籽油是一种适用于芳香疗法的精油。除此之外，这种油还被大量用于烘焙产品中，它被涂抹在葡萄干上以保持其风味，也是沙拉酱和蛋黄酱制备中的已知成分之一。葡萄籽油作为大蒜、迷迭香或其他草药或香料的基础。

所有的植物油一般都是食用油，在一定温度下会分解并释放出烟雾，然后这些油会产生致癌自由基，使它们不适合食用。所以，就上述油脂而言，葡萄籽油的烟点很高，只有在达到420华氏度时才会分解。然而，精制红花油的烟点是450到510华氏度，这比红花油的烟点要高得多。葡萄籽油一般用于高温烹调。红花和葡萄籽油富含单不饱和脂肪和多不饱和脂肪，因此它们有助于降低低密度脂蛋白，或“坏”胆固醇水平，并增加高密度脂蛋白，或“好”胆固醇水平。

因此，这些油可以被视为一个健康友好的油在市场上。而食物是必需脂肪酸的唯一来源，而必需脂肪酸能促进健康的大脑功能、生长和发育；葡萄籽油被证明比红花油更有益处和潜力。

红花和葡萄籽油的比较：