如何我选择最好的干酪替代品？(i choose the best substitute for cottage cheese?)
农家干酪经常被用于意大利食谱中，如馄饨和千层面，作为奶油馅，也被用于各种甜点和饮料中。在许多杂货店很容易找到一种干酪的替代品，甚至在任何厨房都可以买到。奶油泥奶酪或浓希腊酸奶是许多要求白干酪的食谱中常用的替代品，因为它们不会牺牲大多数菜肴的风味或质地。乳清干酪经常被用来代替白干酪，是馄饨、意大利香肠和其他意大利甜点的理想填充物。
农家干酪最受欢迎的替代品之一是粗滤酸奶，通常被称为希腊酸奶，它模仿普通农家干酪的厚重质地和味道。希腊酸奶通常与少量水混合，形成奶油状的干酪泥。农家干酪的另一种流行替代品是奶油泥干酪，它比农家干酪稍厚一些，但味道相似，不会影响食谱中的风味或整体质地。奶油奶酪还与少量水混合，以帮助创造出与白干酪相同的稠度。
由于农家干酪含有小凝乳，所以农家干酪的另一种流行替代品是使用重奶油与小羊奶干酪碎屑的混合物。这种混合物模仿了农家干酪的质地，为整道菜提供了丰富、更明显的风味。乳酪和重奶油的混合物可能不是要求农家干酪的甜点食谱的最佳替代品，因为乳酪的味道通常更可口，而不是中性。在一些食谱中，经过彻底冷冻的生奶油也可以代替纯干酪，并为食谱提供一种清淡、通风的稠度。
乳清干酪可能是农家干酪的最佳替代品，因为它经常被用于意大利的饺子和千层面，以及甜玉米卷等甜点。在大多数配方中，乳清干酪不必与水混合，可以一个接一个地替代传统的农家干酪。希腊酸奶和乳清干酪在味道和质地上稍有相似，但乳清干酪通常因其高脂肪含量而较稠。由于这个原因，用乳清干酪代替白干酪的食谱将制作出味道更丰富的菜肴。
- 发表于 2021-12-01 17:32
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- 分类：美食
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