什么是红辣椒？(red chile peppers?)

红辣椒是几种辣椒中的任何一种，颜色为红色或深红色。大多数品种的红辣椒被用作香料或调味品，尽管有些品种，如红甜椒，被当作蔬菜食用。大多数智利红辣椒以其辛辣的味道而闻名，不同种类的智利红辣椒的辛辣程度各不相同。...

红辣椒是几种辣椒中的任何一种，颜色为红色或深红色。大多数品种的红辣椒被用作香料或调味品，尽管有些品种，如红甜椒，被当作蔬菜食用。大多数智利红辣椒以其辛辣的味道而闻名，不同种类的智利红辣椒的辛辣程度各不相同。

Cayenne pepper is thought to help boost energy, improve circulation and heart health, clear congestion in the sinuses and treat stomach ulcers.

智利辣椒的热度和口感是由美国化学家威廉·斯科维尔发明的巧妙的斯科维尔量表来衡量的。通过在糖水中稀释辣椒提取物直到检测不到热量，斯科维尔确定了辣椒相对热量的相当准确的测量值。红辣椒经常被误认为总是比绿色或黄色品种更辣，但事实上，根据斯科维尔等级，已知的四种最辣的辣椒品种都是红色的。

Many chili recipes call for some type of red chile pepper as an ingredient.

世界上最热的红色智利产于孟加拉国，被称为naga jolokia。naga jolokia的Scoville等级超过100万辆，比相对温和且更普通的cayenne胡椒要辣20多倍。继naga jolokia之后的是红色savina辣椒，这是一种特殊培育的哈贝内罗辣椒品种，旨在提供更大的热量和香料。传统的哈贝尼罗斯也在排行榜的前列，斯科维尔的得分为35万分，与另一种叫做苏格兰帽子的红色智利几乎相同。

Red chile peppers are known for their hot and spicy taste.

红辣椒很容易在温暖的气候下生长，是蔬菜或草本植物园的绝佳补充。选择一个阳光充足且保持均匀湿润的种植区域，每周轻轻浇水几次。辣椒在花盆和花盆中生长良好，但应该彼此相距12英寸（30厘米）。如果植物长到超过12英寸（30厘米）高，它们应该绑在支架上以帮助平衡重量。大多数红辣椒一开始是绿色的，但成熟后会变成橙色和红色。

红辣椒通常晒干后作为香料出售，可以是整粒的，也可以是磨碎的。香料的热量取决于所用辣椒的类型。在美国出售的大多数干辣椒粉都是由轻度辛辣的凤尾鱼辣椒和中度辛辣的辣椒制成的。你也可以在商店里看到智利粉，它通常是由墨西哥辣椒或凤尾鱼辣椒与洋葱、大蒜和其他香料混合而成。

使用红辣椒是增加菜肴强度和热量的好方法。它们是许多中南美洲菜肴以及亚洲和印度菜肴中的传统香料。了解你喜欢哪种程度的热度是一次令人兴奋的冒险。在测试红辣椒品种时要明智；如果一个人太热，不要理会喝水把它冲走的诱惑。相反，试着吃一小块面包或几片薯条来吸收热量。