什么是一些南瓜？(some types of squash?)
南瓜是葫芦科植物的总称。所有这些植物都有柔软的果肉围绕着一个种子的核心，并且许多有坚硬的皮肤。有一系列令人眼花缭乱的可食用品种，分为夏季和冬季。所有的南瓜都同样美味，而且它们有多种用途，这取决于厨师的类型和目标。这个家族的成员从简陋的西葫芦到细长的意大利面南瓜，这两种分别是夏季和冬季品种的常见例子。
夏季品种往往比冬季品种成熟得更快，通常皮肤更薄。它们与意大利面食和沙拉一起搅拌，与薯条一起食用，然后制成酸辣酱。有些可以生吃，出现在蔬菜盘上。西葫芦通常在早春种植，在初夏成熟，整个夏天都可以食用。
冬瓜，种植稍晚于夏季品种，成熟要晚得多，在初秋。他们有一个更坚实的皮肤，更像一个外皮，它不是生吃。这些品种往往保存得很好，冬天可以存放在凉爽干燥的地方。这是极好的烘烤，添加到汤和炖菜中，并捣碎。许多人也喜欢南瓜派，一种典型的冬季南瓜食品。
这两种类型的花都是可食用和美味的。许多意大利餐馆提供炸南瓜花，而且它似乎还与意大利面和沙拉混合在一起。这些花有一种浓郁、细腻的味道，非常讨人喜欢。
一种常见的夏季品种是西葫芦，它是一种深绿色的、棒状的蔬菜，在大多数花园中都大量繁殖。另一种夏季品种，黄曲颈，从非常小和嫩到更大和更木质的品种，应该烘烤。如果长时间放置在藤蔓上，夏季品种会变成木质，失去风味，因此最好选择小而结实的蔬菜，不要在杂货店里碰伤和变色。
冬季的蔬菜品种更为多样，在原本阴郁的冬季，它们提供了一系列有趣的蔬菜供人们食用。意大利面南瓜是黄色和长方形的。煮熟后，它会分成面条状的线，从而使这种植物得名。橡子南瓜是绿色和橡子形状的，用少量的红糖和山羊奶酪烘烤绝对美味。香蕉南瓜也大致呈长方形，果实丰富、甜美、黄色。
胡桃南瓜是另一种常见的冬季品种。它是浅棕色的，像一个花瓶，有着引人注目的橙色果肉。这种葫芦是圆的，颜色从深绿色到浓郁的红色不等，果肉嫩而甜。
Delicata南瓜呈波纹状、长方形，有黄色和绿色条纹。烹调时，肉非常甜且嫩，有点像红薯。金块看起来像南瓜，但它没有南瓜特有的颜色，通常很小。哈伯德南瓜是一种形状粗糙的块状南瓜，颜色从灰色到绿色不等，果肉潮湿呈黄色。
要快速准备任何冬季品种，请将烤箱加热至350华氏度（177摄氏度），然后将南瓜纵向切片。将其正面朝下放入一个有大约1英寸（2.5厘米）水的平底锅中，烘烤直到肉变成叉子，这可能需要35到70分钟，具体取决于类型和大小。把锅里的水沥干，把南瓜面朝上翻五到十分钟，最后加上黄油和盐。
- 发表于 2021-12-01 22:58
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- 分类：美食
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