什么是盐水袋？(a brining bag?)

盐水袋是一种密封袋，用于将不同类型的肉和蔬菜浸泡在准备好的盐水溶液中。一般来说，袋子是透明的，由结实的塑料制成，能够轻松支撑一个大火腿或火鸡的重量。不要把腌制袋和烤制袋混淆，烤制袋用于在烤箱中烹饪食物。腌制袋不应在任何温度下使用，只适用于腌制食品。...

盐水袋是一种密封袋，用于将不同类型的肉和蔬菜浸泡在准备好的盐水溶液中。一般来说，袋子是透明的，由结实的塑料制成，能够轻松支撑一个大火腿或火鸡的重量。不要把腌制袋和烤制袋混淆，烤制袋用于在烤箱中烹饪食物。腌制袋不应在任何温度下使用，只适用于腌制食品。

根据必须进行的盐水作业类型，有几种不同尺寸的袋子可供使用。对于小块的肉，有一种袋子是一次腌制一两块肉的理想选择。更大的袋子可以同时用盐水浸泡几块肉片，比如一顿家庭餐要用四块猪排。甚至还有适合整只火鸡或排骨架的袋子。

从外观上看，盐水袋看起来非常像冷冻袋。一端是开放的，可以将肉或蔬菜与盐水一起插入。然后使用压力机密封末端，并使用目前常用的各种储物袋密封。一旦密封，卤水袋密封在卤水香料的味道，并允许他们注入食物。

作为盐水处理过程中的一种工具，盐水袋非常有用。在使用少量盐水混合物的同时，也可以用盐水浸泡大块肉。不时地，盐水袋可以根据需要旋转或转动，以确保盐水均匀地渗透到肉中。当食物被适当地腌制后，盐水被倒掉，腌制的食物从袋子中取出。

通常，建议不要尝试清洁和重复使用盐水袋。相反，应丢弃一个旧袋，并为下一个盐水项目使用一个新袋。这有助于将任何残留细菌污染食物的机会降到最低，从而降低食物中毒的可能性。

定位不同尺寸的盐水袋并不难。肉店通常会携带这些袋子，还有许多特色食品市场。一些超市也有较小尺寸的袋子，而餐厅用品商店是寻找较大袋子的好地方。虽然比标准的盐水袋稍微贵一些，但价格很容易被完成盐水处理后的清洗时间所抵消。

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