对于喜欢香槟味道的人来说,在家里放一小瓶香槟提取物是个好主意。以下是一些关于如何以多种不同方式享受香槟提取物味道的想法。
香槟提取物作为一种调味品,用于增强各种烘焙食品和甜品的味道,其使用方式与人们使用香草和其他类型提取物的方式基本相同。本质上是一种浓缩的香槟风味,不使用加工过的糖或酒精,提取物具有非常强烈的味道和气味。这在任何类型的提取物中都很常见,事实上香槟提取物很容易被配方中的其他提取物替代。计量单位是相同的,因此如果一份食谱需要一汤匙香草精,只需使用一汤匙香槟精即可。
香槟提取物可以为黄色蛋糕增添意想不到的愉悦味道。香槟调味品会让蛋糕更具成人口味,同时还能保持一块蛋糕的所有乐趣。对于真正喜欢这种提取物的香槟味道的人来说,在白色糖衣中加入几滴可以强化这种味道,而不会让这种组合太过强烈。
除了蛋糕之外,香槟提取物在任何类型的面糊中都能很好地用于制作某种甜点。水果糕点特别好,面团中加入少许香槟提取物。在烘烤短面包曲奇时,加入一点香槟提取物实际上会增强曲奇的黄油味,使其略带坚果味。即使是布朗尼也能从少量香槟提取物中获益,因为它能带来可可的味道,而可可的味道有时会被大多数食谱中使用的糖所掩盖。
找到香槟提取物比拿起一瓶香草或柠檬提取物要困难一些。寻找香槟提取物的一个好地方是美食市场。正如许多种类的特殊提取物一样,瓶子会很小。香槟提取物的成本也将略高于普通提取物的价格,但增加的味道将使成本的差异非常值得。除了食品店外,香槟提取物也出现在许多厨房商店、出售蛋糕装饰用品的商店,甚至一些高档超市。
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