什么是麦芽糖意大利面？(maltagliati pasta?)
Maltagliati意大利面食是一种意大利面食，由其他面食制作后留下的残渣和切屑制成。在意大利的一些地方，随意形状的maltagliati面食变得如此流行，以至于一些公司实际上有意制造这种面食，将大块面团擀成粗糙的梯形。这种面食最常见于有新鲜面食供应的地区，尽管有时也出售干面食。在紧要关头，你可以把千层面弄碎做成麦芽糖。
这种面食的名字字面意思是“切得很糟”，指的是在一包麦芽糖中可以找到的疯狂而不规则的形状。意大利面食似乎起源于意大利北部的埃米利亚区，尽管毫无疑问，意大利人几百年来一直在使用他们的意大利面食残渣，因为没有理由扔掉完美的意大利面团。
粗糙的意大利面形状适合像minestrone这样的汤，是意大利面食或“意大利面食和豆类”的经典搭配，这是一道广受欢迎的意大利菜，已经传播到世界其他地区。Maltagliati意大利面不太适合烘焙意大利面类菜肴，因为它们的不规则形状会导致烹饪不均匀。他们也可以镀上一些酱汁，这取决于你在上意大利面时有多急躁。
就像其他意大利面一样，这种意大利面可以有多种口味，这取决于面团中添加了什么。它也由多种不同类型的小麦制成。如果你买的是干的麦芽糖意大利面，试着买硬粒小麦做的意大利面，硬粒小麦更结实。硬粒小麦可以通过长时间的烹调保持，使面食即使烹调时间稍长也能保持弹性和耐嚼性。对于新鲜面食，使用硬粒小麦并不重要，但硬粒小麦面食的质量可能更高。
一些市场和意大利进口商可能会出售干麦芽糖意大利面，如果你碰巧住在一家意大利面工厂附近，你可能会以相当便宜的价格买到新鲜的意大利面。你也可以在家里借助面食机制作新鲜的麦芽糖意大利面。把你最喜欢的面团混合起来，擀成薄薄的面团，然后用小刀随意切成不规则的形状，最好是大小相同的，这样它们的烹饪时间就差不多了。
- 发表于 2021-12-04 13:39
- 阅读 ( 232 )
- 分类：美食
你可能感兴趣的文章
鸡蛋面(egg noodles)和面团(pasta)的区别
鸡蛋面vs意大利面 撇开产品和原料的相似性不谈，意大利面和鸡蛋面有许多不同的特点，这也是鸡蛋面和面条的区别所在。鸡蛋面和意大利面代表了世界上两种最丰富的文化：意大利和中国。它们都在这里存在了几个世纪。...
面条(noodles)和面团(pasta)的区别
...和面食的区别，因为这两种食物有许多相似之处。面条和意大利面都含有淀粉。面条是由面粉、水和鸡蛋的混合物制成的。意大利面是一种面条，属于意大利传统菜肴。因此，面条和面食的主要区别在于面食是面条的一种，而面...
面条(noodles)和面团(pasta)的区别
...和砂锅，而面食可以成为一个完整的一餐加上一些蔬菜。意大利面要轻得多，根据意大利法律，只能用硬粒小麦做。对比图 window.getratingjs=真； 面条与意大利面对比图 面条面团电流额...
什么是天使发型意大利面？(angel hair pasta?)
...条。它也被称为卡佩利尼或卡佩利德安吉洛。非常精致的意大利面与清淡、精致的酱汁以及季节性新鲜蔬菜搭配非常好。一些传统的意大利食谱要求这种面食，而且在大多数杂货店都能买到。它也可以在家里手工制作，尽管制作...
什么是意大利面叉子？(a pasta fork?)
... 意大利面叉是一种厨房用具，用于供应意大利面、意大利面、意大利面和意大利面。厨师可以用面食叉将食物从锅或碗中舀出来放到盘子里；叉子的结构设计用于将面团股...
什么是意大利面？(conchiglie pasta?)
... Conchiglie意大利面食是一种贝壳状的意大利面食，大小不一，从汤用的小贝壳到可以填充和烘焙的巨型贝壳。这种简单且用途广泛的意大利面食在世界许多地方都很受欢迎，可用于...
什么是法法尔意大利面？(farfalle pasta?)
... 法法尔面食是一种流行的意大利面食，形状为蝴蝶结。事实上，一些生产商将法法尔称为“蝴蝶结意大利面”，以使其对非意大利语消费者更友好。这种形状相当通用，可用于各种菜肴中。大多数...
什么是意大利面？(fettuccine pasta?)
... Fettuccine意大利面食是一种受欢迎的意大利面食形状，在世界各地的市场和餐厅都可以找到。意大利面食的长条带适合各种酱汁，尽管它们最著名的用法是在费图塞因·阿尔弗雷多...
什么是菲奥里意大利面？(fiori pasta?)
... 菲奥里面食是一种意大利面食形状，非常让人想起一朵花。它似乎是市场上各种面食形状中较新的一种，但坚固的结构和奇特的形状使它在许多市场中相当普遍。菲奥里面食有着广泛的用途...
什么是弗西利意大利面？(fusilli pasta?)
... Fusilli意大利面食是一种受欢迎的意大利面食形状，已广泛出口到世界各地。它是最常见的形状更不寻常的意大利面之一，因为fusilli在厨房中用途广泛。它可以作为通心粉食用...
0 篇文章
