什么是帕帕德尔意大利面？(pappardelle pasta?)
Pappardelle意大利面食是一种意大利扁平面食，切成宽带状。在宽度上，意大利面介于意大利面和意大利宽面条之间。传统上，这种面食的酱汁很浓，特别是野猪等野味的酱汁，在冬天尤其受欢迎，因为它可以作为丰盛、温暖的一餐的基础。这个意大利面的名字来自意大利语pappare，一个动词的意思是“狼吞虎咽”
一些市场出售帕帕代尔意大利面，菜单上提供一系列意大利面的餐馆也出售帕帕代尔意大利面。也可以在家里用面食机或手工制作这种面食。通常，pappardelle面团是用鸡蛋面团制作的，使面团更丰富、更蓬松，面团带的边缘可能有凹槽或笔直，这取决于厨师的口味。
新鲜的帕帕代尔面食可以用一系列的面粉做成，但干帕帕代尔面食通常是用硬粒小麦做成的，硬粒小麦是一种特别坚硬的小麦品种。硬粒小麦是理想的面食，因为它有助于面食保持其形状，即使稍微煮过头，它也会保持坚挺。另一方面，较软的小麦如果没有厨师的密切监控，往往会导致面食破裂，这通常是不理想的结果。
这种面食被设计成放在盘子里或大碗里食用。宽丝带吸水性强，坚固耐用，是制作厚酱汁的理想选择。有些人还提供炖制和炖制的pappardelle意大利面，将意大利面用作淀粉来吸收酱汁。Pappardelle通常不适合烘焙菜肴，因为它太大，无法在面条砂锅中使用，也太窄，无法在千层面中使用。
干帕帕代尔面食通常以折叠的面食巢的形式提供，当它与鸡蛋一起制作时，当它单独与硬粒小麦一起制作时，则以扁带的形式提供。干鸡蛋面可以简单地放入沸水中搅拌，直到它们分开，这表明意大利面差不多做好了。硬质意大利面需要更长的时间烹调，通常需要13-15分钟，这要归功于面食的大尺寸。在这两种情况下，排干水分后，意大利面可以在冷水下运行，或者短暂地加入油，以防止色带相互粘连。
- 发表于 2021-12-05 08:58
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- 分类：美食
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