什么是佩恩意大利面？(penne pasta?)
Penne是一种管状面食，起源于意大利南部的坎帕尼亚地区。它可能是最著名的面食形状之一，在大多数储存面食的市场和杂货店都有。如果厨师愿意的话，可以使用意大利面食挤压机自己制作面食。意大利餐馆的菜单上经常出现用它制作的菜肴，特别是在美国，那里的消费者喜欢这种形状。
“penne”这个名字来源于意大利语中“pen”的意思，指的是管子的有角度的一端，类似于羽毛笔的笔尖。它有光滑的脊状品种，可用于各种各样的菜肴，从砂锅菜到汤。管子通常相对较短，长度和宽度与小指差不多。厨师也可能会听到被称为mostaccioli的penne意大利面食，指的是传统上以这种面食为特色的意大利菜。
像其他意大利面一样，除了基本的面食之外，佩恩还有一系列的面食。全麦和白麦版本，以及由大米、玉米和其他成分制成的无麸质面食。许多生产商还生产添加了菠菜或西红柿干等成分的调味品种。最好的penne通常由硬粒小麦制成，硬粒小麦是一种以其硬度和弹性而闻名的品种。这种类型的面食在烹饪过程中会保持咀嚼力和弹性，即使稍微煮过头，而用较软的小麦制成的面食往往会散开。
起垄的佩恩面食与许多面食酱汁搭配得很好，因为起垄可以用来把薄酱汁放在一起，或者用来支撑厚而粗的酱汁。它的中空性也有助于调料的分配，确保佩恩意大利面菜肴的调料均匀且诱人。除了涂上酱汁，它还可以与酱汁混合，在砂锅中烘烤，冷拌面条沙拉，加入汤中，或作为炖菜的配菜。
干面食只要存放在阴凉干燥的地方，基本上是不可破坏的。这使得它成为一个有用的主食，保持在家里，因为只要不暴露在潮湿的潘恩，它将是完美的可用性。空心的形状可以吸引挑剔的食客，他们想在盘子里找点乐趣，这是这种受欢迎的面食形状的另一个额外优势。
- 发表于 2021-12-05 09:21
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- 分类：美食
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