石榴酒是一种全部或部分由石榴制成的酒精饮料。在某些情况下,石榴汁或提取物被用来增加标准葡萄酒的风味,从而产生石榴风味的葡萄酒。这是唯一一种可以严格称为“葡萄酒”的石榴酒,因为该术语通常仅适用于发酵的葡萄基饮料。一种仅由石榴或石榴与其他非葡萄水果混合制成的饮料更确切地称为“果酒”或“葡萄酒产品”
市面上的大多数石榴酒实际上都是用石榴酿造的,而不是葡萄。石榴的化学成分是果酒生产商青睐石榴的部分原因。石榴和葡萄在这方面很相似。它们都是相对酸性的,糖分浓度高,并且在肉中含有大量的营养物质。单用石榴发酵的葡萄酒在果酒行业中有些独特,因为它们通常不需要其他水果或口味来平衡。
石榴酒通常最受欢迎的水果种植地区:整个中东和地中海,以及美国南部的部分地区,特别是加利福尼亚州和得克萨斯州。这种水果在温暖、干旱的气候中表现最好。通常,最好的葡萄酒是在水果成熟的高峰期酿造的,通常需要在装瓶后很快饮用,以获得最佳口感。
虽然成品酒看起来很像标准红酒,但味道完全不同。石榴饮料有着浓郁的甜味和果味。不过,在大多数情况下,红酒和石榴酒对健康的益处是相当的。
医学专家普遍认为,适量饮用红酒可以给大多数人带来许多健康益处。石榴品种有可能更加健康。这些水果通常比葡萄含有更多的抗氧化剂,大部分营养素和维生素都是在发酵过程中保存下来的。
石榴酒从未作为一种健康产品上市,尽管制造商很少羞于指出偶尔饮用石榴酒的所有潜在好处。不过,这种营销可能有点欺骗性。虽然红酒含有葡萄汁中通常不存在的保护成分,但石榴酒中几乎没有非酒精性石榴汁所不具备的保护成分。
水果酒制造商通常推荐石榴酒的饮用方法与其他葡萄酒相同。它有时冷,但不总是冷。这种饮料用作果汁鸡尾酒的调酒器或调酒基也很好。
“石榴酒”一词也可以用在发酵过程中或发酵后用石榴汁调味的葡萄酒上,但使用频率较低。这种葡萄酒通常尝起来有点像石榴,但缺乏纯水果的味道。石榴的健康益处在这种制剂中也很少转移。
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