奶昔(a milkshake)和麦芽酒？(a malt?)的区别
奶昔和麦芽都是受欢迎的苏打喷泉饮料，唯一的区别是麦芽，也称为麦芽，除了典型的成分外，还包括麦芽奶粉。因此，这种饮料有一种独特的，略带酸味的味道，一些消费者喜欢。最初的饮料似乎是在20世纪20年代初由一名苏打喷泉员工开发的，他认为这可能是一种有趣的奶昔添加剂。这两种饮料都可以在家里用搅拌机或奶昔机制作。
经典的奶昔包括牛奶和冰淇淋，混合成浓稠的奶油状。在许多情况下，它是用糖浆调味的，也可以加入新鲜或冷冻的水果。通常，奶昔上也会涂上鲜奶油，上面可能会放一颗樱桃。有许多不同的配方，尽管香草、巧克力和草莓是相当标准的。考虑到任何口味的冰淇淋在技术上都可以使用，其可能性是多种多样的。
为了制作麦芽，在冰淇淋混合的过程中加入麦芽奶粉。这种液体会使粉末重新水化，并在混合过程中分散风味，尽管有些会沉淀到底部。这种独特的口味并不总是与一些糖浆和冰淇淋搭配得很好，因此在家里发明新的麦芽口味时，建议谨慎。尤其是水果的味道，往往与之冲突。人们可以想象，如果他们对特定的口味是否能搭配在一起感到好奇，那么麦芽牛奶球（一种受欢迎的糖果）可以与桃子之类的水果搭配在一起。
这种粉末是由麦芽大麦、全脂牛奶和小麦粉混合而成的，然后为了方便干燥。在烘焙过程中，含有淀粉转化酶的麦芽牛奶被用来制作更硬的面包圈，面包圈的升幅更大。这种酶通常不存在于用作调味品的粉末中。
麦芽奶粉在许多市场上都很容易买到，通常与炼乳和奶粉一起出售。如果储存在阴凉干燥的地方，它可以保存数年。一般来说，一或两勺奶昔就足够调味了，建议初次体验这种味道的人食用一勺。这种粉末也可以撒在饮料上，以增加口感和风味。
- 发表于 2021-12-05 12:39
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- 分类：美食
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