什么是印度薄饼？(naan?)
Naan是一种扁平面包，是东南亚和中亚的主食。这在印度、巴基斯坦、阿富汗、伊朗、乌兹别克斯坦和周边地区尤为常见。因为它在许多国家很流行，所以它有许多不同的拼写和发音。例如，在乌兹别克语和维吾尔语等突厥语中，这种面包被称为“南”。在缅甸，这种面包被称为nan bya。缅甸品种稍软，比其他类型更像皮塔面包。
这种扁平面包是用小麦粉做成的，几乎总是圆的。面团在烹调前通常用酵母发酵。一旦烹调好，通常会在上面刷上酥油，一种黄油，然后趁热食用。一些厨师将酸奶或牛奶添加到他们的纳安面团中，以增加面包的柔软度和体积。Roti是一种类似于naan的面包，它是无酵的，是平放在一种铁煎锅tawa上煮的。
像许多主食一样，纳西族有着悠久的历史。第一个记录表明它的存在可以追溯到公元1300年。众所周知，纳安曾在德里的朝廷供职数个世纪。这种面包的配方和烹饪用途几乎和它存在多年的时间一样多。例如，它可以用作炖菜的配菜。它也可用作肉类和其他填充物的包装。或者，它也可以用作开放式三明治的底座。这类菜肴的常见配料是肉、蔬菜和奶酪，炖肉如炖羊肉和炖豌豆也可用于上等naan。。
也有不同的种类。Naan-e-tanuk是一种非常轻的面包。Naan-e-tanuri是在tandoori烤箱中制作的一种形状。此外，通过将原料揉入面团，纳安可以变得甜、香或辣。蒜泥特别好吃。
20世纪70年代，印度菜在西方文化中开始流行，特别是在北美和英国。由于许多西餐厅在用餐开始时会提供一篮面包或面包卷，因此在印度餐厅用餐开始时会有一篮热的naan变得很流行。随着印度料理在西方日益流行，这种面包以各种形式和多种搭配迅速在全球流行。
- 发表于 2022-01-21 09:46
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- 分类：美食
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