什么是慢锅？(a slow cooker?)
慢炖锅是一种通过慢煮方法烹饪食物的大型电锅。在慢炖锅中烹制的一餐可能需要一到12个小时才能完成。很多都有快速烹饪和慢速烹饪的特点，所以你可以准确地计算出你想要准备好一顿饭的时间。慢炖锅正迅速成为工薪家庭的现代便利设施之一，因为晚餐可以在早上上班或上学前准备好，然后在家人回家过夜时准备好。。
这种慢炖锅通常有一个可拆卸的锅底，便于清理，而且洗碗机是安全的。价格和尺码各不相同，您可能希望查看制造商的说明，以确定哪种尺码最适合您家人的用餐要求。买一个大一点的慢炖锅总是比较好的，因为这意味着你可以根据需要做更大或更小的饭菜。
慢锅的价格各不相同，但你通常可以找到一个价格低于50美元（USD）的好锅。一旦你买了慢炖锅，你就可以带着许多不同的食物出去跑步了。其中许多都需要在早上最少的准备时间——你只需简单地混合各种成分，并将慢炖锅设置为合适的烹饪时间。这是一个好主意，保持你的慢锅手册在手，因为烹饪时间可能略有不同，不同的型号。
不是所有的饭菜都可以在慢炖锅中烹调，而不需要预先烹调。许多炖菜包括肉，在放入慢炖锅之前，你需要先将肉磨成面粉并使其变黄。如果上班前时间很短，这可能是个问题。在使用慢炖锅的前一天晚上，你可以通过切菜来节省一点时间，但是把肉烤成褐色并放回冰箱不是一个好主意。
一些可能需要预先烹调肉类的食物包括：炖牛肉、鸡肉、瑞士牛排、索尔兹伯里牛排，甚至有时还有烤肉。像牛排或猪排这样的大部分肉块都需要预先褐变，以保持风味并呈现理想的颜色。不过，如果你在做炖肉，你通常可以避免褐变过程。
有些慢炖锅有插入式平底锅，平底锅是分段的，这样你可以在同一时间煮多个东西。尽管许多制造商声称，每种切块的食物都不会带有其他味道，但这种情况很少发生。慢炖锅不断产生的蒸汽会使其他食物产生香味。如果食物味道相近或有互补的味道，这可能不是一件坏事。
- 发表于 2022-01-21 11:13
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- 分类：美食
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