什么是关于剩菜的一些食品安全提示？(some food safety tips for leftovers?)
如果处理不当，残羹剩饭可能成为细菌的滋生地，处理残羹剩饭时注意食品安全很重要。对于剩菜，最重要的经验法则是，如果它们看起来有问题，你应该丢弃它们。食源性疾病很少值得少量的食物。你还可以通过处理和包装剩菜来防止细菌污染，从而使剩菜更加安全。
准备食物时，务必遵守食品安全预防措施。这使得食物吃起来更安全，并降低了产生剩菜的风险，这些剩菜可能会让人生病。记得要洗手，用不同的切肉板切肉和蔬菜，彻底煮熟食物以消灭可能存在的细菌。同时保持厨房清洁，每周至少用漂白剂或其他抗菌产品彻底擦洗一次。
当家常食物产生剩菜时，应及时冷藏。与流行的观点相反，食物不应该放在外面冷却。如果剩菜在两小时内没有放入冰箱冷藏，则应丢弃。特别是大批量的食品应该被分解成一系列较小的容器，以确保食品快速冷却。如果你把热的剩菜直接放进冰箱，这是最好的做法，把盖子打开，直到食物冷却。从餐馆和熟食店带回家的食物也遵循同样的规则。。
试着把冰箱保持在华氏40度（摄氏4.5度）。这种温度不利于剩菜和所有食物上的细菌生长。确保使用校准的温度计检查温度，并经常确认温度水平。不要让冰箱或冷冻柜里的热食物过多，因为这会使温度不稳定。定期清洁冰箱和冰柜也是一个好主意，丢弃变质的食物并擦拭里面的表面。
一定要清楚标明剩菜的日期或标签，因为在冰箱里放三到五天后，食物通常不好。如果食品在这段时间内不能使用，如果可能的话，将其冷冻或丢弃。当你重新加热剩菜时，要彻底地重新加热，使食物既热又有蒸汽，没有冷点。如果你需要解冻食物，在冰箱里解冻，不要在柜台上解冻，或者用冷自来水加速解冻过程。
- 发表于 2022-01-21 13:00
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- 分类：美食
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