切尔西面包是一种在英国流行的甜酵母面包,与美国肉桂卷有关。切尔西小圆面包的味道甜美,略带辛辣,加上切碎的干果和坚果,口感各异。一些英国面包师提供切尔西包子,尤其是在早上,他们也可以在家里做。
顾名思义,切尔西小圆面包是在伦敦的切尔西地区发展起来的,可能是在17世纪的某个时候。最初的切尔西包子是在伦敦的一家面包店切尔西包子屋制作的,据信这家面包店就是这项发明的发源地。这些小面包很快就受到了伦敦大部分民众的欢迎,甚至引起了皇室的注意。切尔西面包屋于1839年关闭,而切尔西面包屋却一直存在。
制作切尔西包子,首先将一包酵母和一茶匙糖溶解在半杯温水中。当酵母混合物起泡时,将一杯牛奶烫伤,将其从火中取出,并与半杯黄油、半杯水、三分之一杯糖和两茶匙盐混合。加入酵母混合物,慢慢加入五杯面粉,使面团松散、粘稠。将面团翻到干净的面粉面上,揉至有弹性。将面团盖好,放在一个涂了油的碗里大约一个半小时。。
面团发酵时,将四分之三杯糖与三汤匙热水和三汤匙黄油混合,制成糖浆。加热至配料混合融化,然后将混合物倒入一个涂有油的烤盘中。如果需要,将葡萄干、樱桃、红枣等干果连同坚果一起切碎,并将混合物撒在糖浆上。
面团升起后,将其压下,如果是短暂的揉搓,让其静置10分钟,然后将其擀成一个长长方形,如果面团更容易切成小块,则静置两分钟。在面团上涂上软黄油,然后撒上红糖或白糖以及肉桂等香料。把面团卷起来,切成段,然后把它们一起包在烤盘里。让面包上升45分钟,然后在375华氏度(191摄氏度)的温度下烘烤20分钟或直到金黄色。把面包放在一个覆盖着蜡纸的冷却架上,把它们放在一起,让糖浆滴落下来。分开服务。。
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