什么是卷心菜卷？(cabbage rolls?)
卷心菜卷是一道起源于东欧的菜，用卷心菜叶填充馅料制成，典型的是肉馅，如牛肉或猪肉。这道菜有很多不同的名字，包括golabki和holubchi，除了在东欧流行外，卷心菜卷也在亚洲和南美洲的部分地区生产。基本菜谱有很多变化，一些家庭喜欢用传统菜谱制作卷心菜卷。
这道菜的制作方法是：挑选大白菜叶子，清洗它们，用热水短暂萎蔫，使它们易于弯曲和折叠，然后用勺子将馅料舀到叶子中间。卷起每片叶子，将卷心菜卷成一个整洁的包裹，然后烘烤、蒸或油炸卷心菜卷。
简单的馅料可能包括牛肉、米饭、洋葱和番茄酱的混合物。可以添加各种草药和香料，素食版本可以用蔬菜和肉类替代品，如精檀。土豆泥和其他配料也可用于基本卷心菜卷的捻制。卷心菜卷也可以塞满奶酪，它们通常用沙司调味。番茄酱在东欧很受欢迎，但有些厨师会为卷心菜卷制作白酱或亚洲调味品。酸奶油和辣椒粉是世界上一些地区常见的调味品成分。。
人们可以用这道菜作为主菜的一部分，或作为开胃菜。在一些地区，卷心菜卷在聚餐和自助餐中很受欢迎，因为食物的自足性既吸引人又方便。特别是在波兰社区，卷心菜卷是社区聚会上常见的食物，人们可能会争抢最好的食谱。
如果你想在家里做卷心菜卷，你应该选择一个大的，健康的卷心菜作为最好的叶子。基本上你可以用任何你喜欢的东西做馅料，但要小心烹调馅料，以确保它能和卷心菜卷一起烹调。有些人喜欢在前一天做馅料，然后冷藏，这样在馅料用勺子舀到卷心菜叶子上烘烤之前，味道就有机会混合。卷心菜卷应该用酱汁烘烤，这样叶子就不会变干，一些厨师喜欢盖上烤盘以保持水分，尽管这会导致卷心菜卷浸湿。。
- 发表于 2022-01-23 01:53
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- 分类：美食
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