什么是樱桃枝炎？(cherry clafoutis?)

Cherry clafoutis是一种起源于法国南部利木赞地区的甜点。传统上，它是由樱桃制成的，不过也可以使用其他水果。水果被放在烤箱安全的盘子底部。制作一个简单的面糊，倒在水果上。这道菜放在烤箱里，烹饪到熟透，然后撒上糖果糖，温热食用。...

Cherry clafoutis是一种起源于法国南部利木赞地区的甜点。传统上，它是由樱桃制成的，不过也可以使用其他水果。水果被放在烤箱安全的盘子底部。制作一个简单的面糊，倒在水果上。这道菜放在烤箱里，烹饪到熟透，然后撒上糖果糖，温热食用。

甜点的面糊是一种基本面粉、鸡蛋和牛奶的混合物，加入一些糖。稠度可以根据制作樱桃果酱的人的口味而有所不同。它可以是非常硬的，像传统的蛋糕面糊，也可以是非常薄的混合物。结果可以是蛋糕很密，也可以是蛋糕和布丁之间的不太结实的填充物。

传统的水果是樱桃。这些可能是黑樱桃、甜樱桃或酸樱桃。在19世纪，樱桃克拉福蒂斯（cherry clafoutis）与本季最早成熟的樱桃一起烘焙。随着时间的推移，它成了一道用当时时令中的任何水果制作的菜。

制作这道菜的一部分是樱桃枝的烹饪容器。它应该在同一个容器中烘焙。经典地说，这是一个深陶器碗。这样的碗有助于保持热量，并使甜点的侧面呈棕色。烹饪完成后保持热量很重要，这样就可以趁热端到餐桌上食用，尽管有些人更喜欢只加热。

除了陶器碗之外，还有其他选择可以用来烘烤和供应樱桃果酱。一个是铸铁煎锅。这很实用，但仍然提供了一个很好的演示。铸铁可以保温，使甜点长时间保持温暖。烹饪菜肴的一个重要方面是，在填满蛋糕之前必须涂上黄油，以帮助蛋糕变黄，防止粘在一起，并提供风味。

克拉福蒂斯不一定只由樱桃制成。它几乎可以由任何可以烘焙到面糊中的东西制成。梨、无花果和李子等水果都是流行的想法。当使用樱桃以外的水果制作克拉福蒂斯时，它有时被称为Flaugnard而不是克拉福蒂斯，尽管基本概念是相同的。

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