什么是糖派？(sugar pie?)
糖馅饼是对爱人的一个常见昵称，但这可能是因为一种来自西欧的真正的馅饼经过早期印第安纳定居者来到美国，长期以来很受欢迎。它也被称为糖奶油派，并不复杂，因为它使用标准的馅饼皮和填充有生奶油、面粉、红糖、黄油和少量肉豆蔻或香草精的馅料。这种甜点一直是印第安纳州的最爱，在那里它被重新命名为Hoosier派，并于2009年成为州派。 .
虽然许多人喜欢用水果和其他原料做馅饼，但糖馅饼似乎是出于需要。尽管苹果和其他水果可能并不总是现成的，但农场家庭总是有制作这种甜点所需的简单原料。19世纪初，当早期的阿米什人和沙克尔家族在印第安纳州的农业社区定居时，他们似乎带来了这种简单甜点的配方。目前尚不清楚欧洲荷兰人做这种无蛋甜点已经有多久了。。
将馅饼皮放入平底锅后，将1汤匙（约14克）面粉和1杯（约225克）红糖混合在未煮熟的馅饼皮中，直至混合。然后，将浓奶油和一些香草精搅拌到糖中——通常用手指搅拌，以免搅动馅饼皮。这显然导致了这道菜的另一个名字，手指派。
在烘焙之前，一些厨师，比如名厨保拉·迪恩，会在馅饼的顶部撒上一些黄油，然后撒上肉豆蔻。它在350华氏度（177摄氏度）下烘烤半小时或更长时间。糖馅饼是凉着吃的，这样它就有更多的机会在外皮中凝固。糖馅饼的顶部应该是棕色的。
各种各样的糖派都存在，但它们都保持了这道菜的简单性。一些厨师在馅料中加入鸡蛋，使其更加胶状。为了简单起见，有些厨师甚至不添加肉豆蔻或香草，只使用奶油或牛奶和奶油的混合物。
其他一些传统的荷兰派则尽可能地将配料撒得更远。香草派也起源于阿米什人，并加入了更引人注目的香草精元素。就连醋馅饼在2011年也依然存在，这是一种类似于糖馅饼的版本，包含苹果醋和柠檬。
- 发表于 2022-01-26 11:22
- 阅读 ( 137 )
- 分类：美食
你可能感兴趣的文章
碳水化合物(carbs)和糖(sugar)的区别
...是负责将葡萄糖转化为能量的过程。 覆盖的关键领域 1.什么是碳水化合物-定义、类型、重要性2.什么是糖-定义、类型、重要性3.碳水化合物和糖之间的相似之处是什么-共同特征概述4.碳水化合物和糖之间的区别是什么-主要区别...
棕榈糖(palm sugar)和蔗糖(cane sugar)的区别
...为与糖相比，它对健康有几个好处。 覆盖的关键领域 1.什么是棕榈糖-定义、特点2。什么是蔗糖-定义，特点3。棕榈糖和蔗糖之间的差异——主要差异的比较 关键术语 蔗糖，棕榈糖，糖 什么是棕榈糖(palm sugar)？ 棕榈糖是由棕...
糖同化(sugar assimilation)和发酵(fermentation)的区别
...氧条件下发生的生化过程。 目录 1. 概述和主要区别 2. 什么是糖同化 3. 什么是发酵 4. 糖同化与发酵的表格形式 5. 总结-糖同化与发酵 什么是糖同化(sugar assimilation)？ 糖同化是一个用来描述肝脏和肌肉细胞以糖原形式储存过量...
什么是糖的化学式？(the chemical formula of sugar?)
糖的化学配方取决于你所说的糖的类型和你需要的配方。食糖是蔗糖的通用名称。它是一种双糖，由单糖、葡萄糖和果糖组成。蔗糖的化学或分子式为C12H22O11，这意味着每个糖分子包含12个碳原子、22个氢原子和11个氧原子。 ...
什么是糖的天然替代品？(some natural alternatives to sugar?)
一些消费者试图避免吃糖，因为他们认为它对人类健康有负面影响。然而，对许多人...
什么是糖饼干？(sugar cookies?)
糖曲奇是一种柔软的曲奇，边缘酥脆，由一种非常基本的面团制成，很容易通过添加...
什么是糖匙？(a sugar spoon?)
糖匙是一件正式的银器或餐具，通常是茶或咖啡服务的一部分。这是一个类似于普通...
什么是液态糖？(liquid sugar?)
液体糖是一种使用液体（如水）与白糖或红糖混合而成的产品。有商业生产的版本可...
什么是原糖？(raw sugar?)
...丰富而复杂的风味。大颗粒也令人愉悦地脆脆，这就是为什么生糖经常被用作糕点和各种甜点的配料。然而，在烹饪中使用生糖时要注意一些，因为它的含水量比普通糖高，这可能会使精致的食谱失效。它也会变干，导致硬化；...
什么是甘蔗汁？(sugar cane juice?)
用于生产精制白糖的甘蔗是一种外观类似竹子的分段茎。在收获季节，工人们将这些...
