什么是低脂希腊酸奶？(low-fat greek yogurt?)
低脂希腊酸奶是传统希腊酸奶的健康版本。这种低脂酸奶也被称为瘦希腊酸奶，在酸奶生产之前，它会从牛奶中撇去绝大多数脂肪。如果按照传统方式制作，它也不含麸质和人工防腐剂。它是世界各地消费者可以选择的许多低脂膳食之一，可以与从肉类到沙拉等多种产品搭配使用。
酸奶是一种浓缩牛奶。它的水分比奶酪多，但比奶油少。牛奶可以从奶牛和山羊身上提取，但传统的希腊酸奶是用羊奶制成的。也就是说，也可以使用牛奶。酸奶有很多种，从传统的半固态酸奶到有利于消化系统的生物酸奶，再到混合水果酱或巧克力的甜酸奶。
制作低脂希腊酸奶的过程包括许多步骤。首先，用澄清剂和分离器从羊奶或牛奶中脱脂。完成后，需要评估酸奶中的脂肪含量，以确保其符合生产商的要求。低脂希腊酸奶往往约99%不含脂肪。
蒸发用于降低液固比。然后在巴氏杀菌过程中去除有害微生物，然后让酸奶发酵。传统的低脂希腊酸奶不使用明胶、小麦制品或人工防腐剂等人工增稠剂。
在希腊农村，传统的希腊酸奶储存在山羊皮或粘土罐中。这些用于将酸奶从生产地运输到商店或当地消费者。现代低脂希腊酸奶和在其他国家销售的酸奶往往装在塑料桶中。
低脂希腊酸奶本身或作为低脂饮食的一部分都很好。与其他低脂产品一样，如果与高脂产品结合，它们的营养价值和脂肪缺乏就会变得无效。不过，它可以与蜂蜜、糖或草莓或覆盆子等水果混合，制成美味的零食。
低脂希腊酸奶与其他食物搭配有很多用途。例如，一些希腊菜和许多匈牙利菜使用希腊酸奶作为猪肉、牛肉和羊肉等红肉的补充。它们也可以与水果混合制成冰沙，倒在三文鱼沙拉上，混合成蘸酱，或过滤后用于制作沙茨基。
- 发表于 2022-01-27 05:16
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- 分类：美食
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