如何我选择最好的墨西哥蘸酱？(i choose the best mexican dipping sauce?)
最好的墨西哥蘸酱取决于蘸酱的食物。其中一些是以番茄为基础的酱汁，味道清淡，与新鲜蔬菜或轻度烤玉米饼和玉米片相得益彰。酸奶油或奶油冻可以作为墨西哥蘸酱的基础，这种蘸酱具有强烈的香料、热量或强烈的芳香风味，可以为熟肉或烤蔬菜增添风味。牛油果可以与伍斯特郡酱汁或醋等配料混合，制成一种几乎酸甜的虾蘸酱。聚会或派对上经常使用的一种更经典的调味汁是一种以奶酪为基础的墨西哥蘸酱，里面有热的墨西哥辣椒，甚至还有碎肉。。
选择最好的墨西哥蘸酱时要考虑的一个因素是它所含的热量。许多墨西哥菜都用墨西哥辣椒、哈巴涅拉辣椒或墨西哥辣椒来增加果香和辛辣的味道。蘸得越薄，比如以番茄或莎莎酱为底的蘸酱，热量就越大。奶油蘸酱，或含有肉类或奶酪的蘸酱，往往能减轻热量，让更多的辣椒水果味散发出来。
以番茄为基础的墨西哥蘸酱可以类似于莎莎酱，也可以使用莎莎酱作为主要原料之一。这些食物往往口味清淡、新鲜，可以包含多种成分。除了西红柿，这些酱汁还可以含有洋葱、甜椒、芫荽、欧芹、番茄和芹菜。最适合搭配质地轻盈、透气的新鲜玉米片、薄饼或切碎的蔬菜，如芹菜或甜椒。
较重的墨西哥蘸酱可以用酸奶油或奶油奶油做成。奶油状的基础可以很容易地用大蒜、辣椒、洋葱，有时还有西红柿来增强。以醋为基础的辣酱可以给蘸酱增添颜色和热量。这种蘸酱适合搭配烤制或烘烤的食物，如鸡肉、牛肉玉米饼或玉米煎饼式肉卷。
有很多墨西哥蘸酱的食谱都以奶酪为主要原料。把辛辣的萨尔萨酱和融化的奶酪混合在一起，就可以很容易地做成奶酪。简单的自制酱汁可以包含切达奶酪或蒙特雷杰克奶酪，混合新鲜切下的辣椒，或者在辛辣的阿多波酱汁中加入chipotle辣椒。浓密的奶酪蘸酱有多种用途，有时会给平淡的墨西哥玉米片增添风味，有时会减弱辛辣的手指食物的热量。
- 发表于 2022-01-27 09:29
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- 分类：美食
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