方法1 方法1的2：掌握沏茶的基本知识

1. 1将新鲜冷水倒入锅或水壶。不要使用蒸馏水或以前煮过的水，因为它可能对你的茶的味道产生负面影响。相反，先用水龙头的新鲜凉水。如果你当地的水特别硬（即矿物质含量高），考虑使用瓶装水，以获得更愉快的口感。

2. 2将水加热至160至212°F（71至100°C）。一旦水开始蒸腾、熬煮或达到滚烫的程度，就把它从热源上移开。根据你准备的茶叶品种，你可能需要略微高一点或低一点的温度，以带出茶叶中的最佳味道。使用一个即时读数的温度计来获得最准确的温度。如果你愿意，你可以把水烧开，让它冷却到正确的温度再加入茶叶。一般来说，白茶和绿茶可以在较低的温度下冲泡，水刚刚开始蒸腾，而乌龙茶通常最好在适度的熬煮温度下准备。红茶和普洱茶可以在水沸腾时承受更高的温度。

3. 3每6盎司（180毫升）的水称出2至3克散茶。由于茶叶有不同的形状和大小，最好按重量（即克）而不是按体积来衡量你的茶。但如果你按体积测量，小茶叶大约用1茶匙开始，大茶叶大约用1汤匙。一个茶杯可以容纳大约6盎司（180毫升）的水，但是由于大多数咖啡杯可以容纳大约10到12盎司（300到350毫升）的水，你可能需要在一个更大的杯子里使用双倍的散叶茶。泡多一点或少一点，看看你喜欢哪种味道。

4. 4将茶叶在热水中浸泡3至5分钟。将热水直接倒在茶叶上，让茶叶的味道渗出数分钟。不同的茶叶品种需要的浸泡时间略有不同，所以一定要遵循包装上的说明。如果你不确定浸泡茶叶的时间，第一杯就从3分钟开始。然后在以后的每一杯中再增加30秒，直到你找到完美的味道。一般来说，绿茶和乌龙茶可以浸泡3分钟左右，白茶浸泡4分钟，红茶和普洱茶浸泡5分钟。避免浸泡超过5分钟的茶，它只会尝到苦味。如果你想要一杯更浓的茶，只需添加更多的茶叶，并保持时间不变。由于花草茶不包含任何实际的茶叶，它们通常可以放置更长的时间来浸泡，而不会产生苦味。

5. 5一旦茶叶浸泡过后，将其从水中取出。你如何做到这一点将取决于你使用的滤网类型。篮子式滤网、金属或硅胶输液器和过滤袋可以从茶壶或杯子里拿出来，停止输液。将滤网放在勺托或碟子上，以接住湿漉漉的茶叶的滴水。如果你直接在茶壶里沏茶，在你的茶杯上放一个滤网，在你倒出茶叶时接住潮湿的茶叶。在茶叶潮湿的时候丢弃用过的茶叶，或者等到茶叶干了以后，更容易把它们从滤网里翻出来。

方法2方法2：使用茶叶滤网

1. 1将茶叶直接放入茶叶滤网，便于清理。先将篮子式茶叶滤网放入杯子或茶壶中。将散装茶叶量好后放入滤网，并将热水直接倒在上面。确保你的水完全覆盖茶叶，使其适当浸泡。3至5分钟后，只需取出滤网和潮湿的茶叶。

2. 2选择一次性过滤袋，用于过滤细小、粉状的茶叶。从茶叶店或杂货店买一包一次性茶叶过滤袋。当你准备特别细小的茶叶时，使用一次性过滤袋，因为这种茶叶很容易滑过网状滤网。把袋子竖起来，袋口要远远高于水面，这样茶叶就不会漂出来。如果你只想一次做一杯，也可以使用过滤袋，而且容易清理。

3. 3使用网状、篮子式的茶叶过滤网来过滤较大的茶叶。大多数散叶茶可以成功地浸泡在这些类型的滤网中。选择一个能与您要使用的杯子或茶壶的开口正确配合的滤网；它不应该左右移动或沉入容器中，否则茶叶会漏掉。如果你要外出，可以试试有内置篮子滤网的旅行茶杯。虽然短的或圆的篮子过滤器可能适用于单杯，但使用更深的篮子在深杯或茶壶中浸泡散叶茶。

4. 4避免使用茶球或输液器处理大叶或细叶。金属茶球和硅胶茶漏很受欢迎，因为它们有俏皮的设计，但请记住这些工具的实用性有限。不要用它们来泡大叶子的茶，因为它们不会留下太多的空间让茶叶在水化时展开。此外，避免用茶球或输液器来冲泡细小、粉状的茶叶，因为茶叶可能很容易从孔中滑落。

5. 5为茶叶在滤网中的膨胀留出足够的空间。一旦你用热水给茶叶注水，散叶茶叶可以增长到原来的5倍。出于这个原因，要在茶叶过滤网或过滤袋中留出足够的空间。不要把太多的茶叶填满。网篮式过滤器将允许茶叶膨胀，而茶球可能会压迫茶叶。多留一点空间可以让水在茶叶周围流动，这样你就会有一个更好的结果。

6. 6如果你愿意，在茶壶中浸泡后过滤茶叶。如果你没有适合你的茶壶的茶叶滤网，这是一个有用的技术。你可以不把茶叶放进滤网，而是量出茶叶，直接丢进茶壶。茶叶浸泡后，将茶叶过滤网放在杯子上。小心地将液体倒入杯中，你会看到滤网接住茶叶。由于茶壶中仍有茶叶，所以茶叶在继续浸泡的过程中会变得更加苦涩。

• 为了使茶叶保持较长时间的温度，可以通过在茶壶或杯子里晃动一些沸水来预热。在加入茶叶和其他加热的水之前，将其倒掉。另外，也可以尝试用棉被覆盖茶壶以保持温暖。
• 精致的绿茶和白茶最好立即饮用，而更浓郁的红茶则可以在较长一段时间内享用。
• 在你把茶倒入杯中后，根据口味加入牛奶、蜂蜜、柠檬或糖。只是要避免同时加入牛奶和柠檬，因为牛奶可能会凝固。
• 当你开始制作某种类型的茶时，使用温度计来衡量水的温度是有帮助的。一旦你知道在最佳温度下水会发出多少蒸汽和多少气泡，就可以随意用眼看。