第1部分第1部分，共3部分：煎培根

1. 1使用室温培根。把培根从冰箱里拿出来，静置5分钟。这会软化培根中的脂肪。不要煎冷培根。如果你愿意，你可以在此时腌制或调味培根。要想了解腌肉和调味品的想法，请参阅本文中有关为培根添加风味的部分。如果培根是冷冻的，你需要先把它解冻。不要煎冷冻培根。取而代之的是，让培根在包装中或在一碗室温水中自行解冻。不要用微波炉加热培根来解冻。

2. 2.将培根放在冷煎锅或煎锅上。你可以使用12英寸（30厘米）的铸铁平底锅或煎锅，只要它是冷的。在平底锅或平底锅上放几片培根。培根片应该几乎接触，但不能重叠。如果你把培根重叠起来，它可能煮得不均匀。普通煎锅的效果和铸铁煎锅一样好，但铸铁煎锅会使培根煮得更快。

3. 3.打开炉子，开始煎培根。将温度设置为“低”，让培根开始烹饪。当培根开始加热时，你会注意到培根的脂肪堆积在锅底。这有助于把培根煮得均匀。如果有太多的腊肉脂肪，那么你可以考虑把一些倒入热安全碗或罐子。不要把培根油倒进下水道，否则可能会堵塞下水道。如果你想要脆咸肉，考虑用足够的水填满煎锅或煎锅来覆盖熏肉。将温度设置为“高”而不是“低”当水开始沸腾时，将热量降低到“中等”，当水慢慢沸腾后，再次将热量降低到“中等-低”继续用脂肪烹饪培根，直到它变成金棕色。

4. 4.熏肉要卷曲时，用叉子把它翻过来。几分钟后，你会注意到培根开始起泡和卷曲。用叉子把培根翻过来。你可以把叉子当作小抹刀，把它滑到培根片下面，然后翻转过来。你也可以把培根片夹在叉子叉之间，然后翻转过来；这会给你更多的支持和控制。

5. 5继续煮培根，直到培根熟透。你煮培根的时间取决于你喜欢培根做得多好。你喜欢的培根越脆，煮的时间就越长。

6. 6.从平底锅或平底锅中取出培根，沥干油脂。培根煮熟后，把每一块都放到一个用纸巾盖着的盘子里。在食用培根之前，让纸巾吸收多余的脂肪。你也可以把培根放在报纸、切碎的纸袋或放在饼干片上的金属烤架上。

第2部分第2部分，共3部分：为培根添加风味

1. 1考虑在培根中加入一些变化。你可以在煎培根之前先将培根腌制或在其上涂抹香料，使其更加美味。你也可以把它和其他食物结合起来。本节将为你提供一些如何为培根添加额外风味的想法。要了解如何煎培根，请参阅本文中有关煎培根的部分。

2. 在培根中加入一些香料。你可以在培根上涂上多种香料，让它有额外的风味。在加入香料之前，确保培根在室温下。把香料放在培根上煎几分钟。以下是一些组合：1汤匙红糖、1茶匙肉桂和1茶匙苹果或南瓜派香料。1茶匙红糖，¼茶匙碎胡椒。1汤匙大蒜粒和1汤匙辣椒粉。1½汤匙深红糖。

3. 3将培根与酱汁、沙拉酱或糖浆混合。在盘子里放一些培根，然后盖上你选择的酱汁、沙拉酱或糖浆。确保培根的两面都有涂层。让碗在冰箱里放30分钟，然后像往常一样煎。考虑腌制咸肉，用以下1种菠萝汁加1茶匙大豆酱意大利沙拉汁。更薄的佛蒙特州风格的枫糖浆效果最好。注意，当你煎培根时，甜味酱汁和调味料会焦糖化。这将导致一些粘性和混乱。

4. 4.做一些培根煎饼。虽然不是很调味料或腌制，但可以结合两种最好的早餐食物：培根和煎饼。准备一些煎饼糊，煎一些培根。从平底锅或煎锅中取出培根，放在纸巾上，倒出油脂。将培根放回平底锅或平底锅上，每片之间留出2英寸（5.1厘米）的空间。将面糊倒在每片培根上，让其煮熟，直到面糊开始起泡（大约1到2分钟）。把培根煎饼翻过来，让它煮到底部变成金色（大约2分钟）。

第3部分第3/3部分：使用油炸替代品

1. 1考虑其他烹饪方法。虽然培根传统上是油炸的，但由于时间限制或缺乏设备，有时油炸不是一种选择。幸运的是，培根有不同的烹饪方法。本节将向您展示如何使用微波炉、烤箱和烤架烹饪培根。

2. 2.用微波炉烤培根。将几条培根放在纸巾覆盖的盘子上，然后用另一张纸巾覆盖培根。把盘子放在微波炉里煮1分钟。一定要注意你的培根，因为每个微波炉都不一样，你的培根可能会更快吃完。你在盘子上盖的纸塔越多，纸吸收的脂肪就越多。这会给你更脆的培根。

3. 3.在烤箱里烤培根。在烤盘上盖上箔纸，然后在上面放一个金属架。把培根放在铁丝架上，把所有的东西都放进一个冷烤箱里。打开烤箱，将温度设置为400华氏度（205摄氏度）。让培根煮20分钟左右。对于脆培根，增加几分钟的烘焙时间。考虑一下你的熏肉。把培根烤12到15分钟，然后翻转过来。再煮10分钟。把培根放在铁丝架上，可以让多余的脂肪滴落下来，而不是粘在培根周围。这将使烤箱中的热空气在培根周围循环，并使其均匀烹饪。把培根放在一个冰冷的烤箱里，不需要先预热，就能让培根更丰满，防止缩水。

4. 4在烤架上烤培根。启动烤架，将其设置为中火。烤架热的时候，把培根放在架子上。等到培根开始变脆变金，然后把它翻过来再煮一些。这将需要5到7分钟。

这个食谱是你做的吗？

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• 先把培根放在冷煎锅或平底锅上，而不是让煎锅或平底锅先加热。
• 考虑调味或腌制腌肉。
• 考虑将锅或锅装满水，在高温下煮熏肉，随着水位下降，逐渐降低温度。这会给你更脆的培根。
• 考虑为其他烹饪目的节省油脂。不要把培根油脂倒进下水道。它会变硬，并可能导致管道问题。