如何做蜜橘皮(make candied orange peel)

如果你正在寻找一种减少厨房垃圾的方法，或者只是想制作一种简单的糖果，那么就制作蜜饯橘皮吧。决定你是要做宽片的蜜橘皮还是薄的法式切条。将橙皮在水中煮沸以去除苦味，然后在简单的糖浆中煮橙皮。把橙皮弄干，使其变得有点嚼劲，并涂上一层糖。蜜饯橘皮可以保存3个月，是一份很棒的礼物。...

方法1方法1/2：制作蜜饯橘皮

1清洗橙子，准备烤盘。取出4个成熟的橙子（如脐橙）并彻底清洗。在烤盘上放一张羊皮纸，在烤盘上放一个金属丝冷却架。把这个放在炉顶旁边，因为你需要它来冷却蜜饯橘皮。如果你担心吃杀虫剂，在这个食谱中使用有机橙子。你也可以把其他柑橘类水果的果皮（如柠檬、酸橙、橘子或克莱门汀）做成糖果。

Image titled Make Candied Orange Peel Step 1

2.剥橙子，刮髓。拿一个蔬菜去皮器，把每个橘子上的橘皮剥掉。试着弄一大块橘皮。将木块放在砧板上，转动木块，使切割面朝上，你可以看到木髓。拿一把小刀，尽可能多地刮去白髓，因为这是苦的部分。

Image titled Make Candied Orange Peel Step 2

3.用中高火将果皮放入平底锅中。将果皮放入一个中等大小的平底锅中，倒入2杯（0.5升）水。开水煮沸，直到水开始沸腾。

Image titled Make Candied Orange Peel Step 3

4降低温度，将果皮煮15分钟。将温度调低至中或中低，使水轻轻起泡。让果皮炖15分钟。在水槽里放一个滤器，把果皮沥干。

Image titled Make Candied Orange Peel Step 4

5加入糖和剩下的水。将果皮放回平底锅，加入2杯（400克）糖。用糖搅拌果皮，加入剩下的2杯（0.5升）水。

Image titled Make Candied Orange Peel Step 5

6将果皮放入糖浆中煮1小时。把火调到中高，偶尔搅拌果皮，直到糖浆沸腾。糖应该会溶解。把火调低到一个温和的泡泡，把果皮炖1小时。每隔几分钟搅拌一次果皮，使其均匀地烹饪。在果皮煮熟一段时间后，你可能需要再次降低温度，因为糖浆煮熟时水分会蒸发。当橘皮慢慢煮熟时，糖会渗入其中。

Image titled Make Candied Orange Peel Step 6

7检查糖浆的温度，并将果皮倒在铁丝架上。小心地将即时读数温度计插入糖浆中，以检查温度。温度达到250华氏度（120摄氏度）后，关闭加热器。把橙皮倒在锅旁边的冷却架上。此时糖浆应该不会太多，应该流到架子下面的羊皮纸上。

Image titled Make Candied Orange Peel Step 7

8将果皮弄直并冷却。用叉子快速拉直果皮，使它们不会聚集在一起。试着把它们分开，让它们完全冷却。果皮应在10分钟内冷却。

Image titled Make Candied Orange Peel Step 8

9摇一摇果皮，一夜晾干。稍微摇晃果皮，去除果皮上结晶的多余糖。将果皮放在冷却架上，并将纸巾或厨房毛巾铺在上面。让果皮一夜晾干。

Image titled Make Candied Orange Peel Step 9

10使用或储存蜜饯橘皮。你可以在糖渍橙皮变干后吃它，它会变得有点嚼劲。将剩下的果皮放在带盖的玻璃罐或密封容器中保存3个月。你不需要冷藏果皮。

Image titled Make Candied Orange Peel Step 10

烹饪橙皮时，避免用蜂蜜或糖替代品代替糖。你可以用砂糖代替还原糖，把煮熟的果皮卷起来。

发表于 2022-04-10 20:40
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分类：娱乐

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