食品添加剂vs防腐剂|食品防腐剂vs食品添加剂
在食品工业出现的大量问题中，食品变质和质量缺陷是影响消费者接受目标的重要因素。在这种情况下，工业界会尝试创新，从而跨越这些障碍。其中一些可以成功地解决问题，并有助于技术的进步。食品添加剂和防腐剂是食品工业中常用的术语。两者都与食品原料的加工有关。他们不仅从事食品加工，还从事食品储藏。所有这些东西都是化合物，可以天然或人工添加到食物中。它们将有助于防止变质，提高消费者的接受度。
食品添加剂
根据美国食品和药物管理局（FDA）的定义，食品添加剂是指“任何物质，其预期用途会直接或间接导致或可能导致其成为成分或以其他方式影响任何食品的特性”。将这些化合物添加到食物中的目的可能会根据需要而有所不同。它们不仅能保证食品质量和安全，而且能改善食品的营养成分，有助于产品加工。根据几个标准，食品添加剂可以按不同的方式分类。它们分为两个基本类别：自然和人工。糖、盐和香料可以说是一些常见的、天然的食品添加剂。添加剂可根据添加目的再次细分。色素、防腐剂、抗氧化剂、乳化剂、甜味剂和调味品都属于这一类。食品添加剂的另一种分类方式是添加方式。如果添加剂是有意添加的，它与食品在处理过程中或储存时暴露在外而间接添加的添加剂不同。在食品添加剂的包装材料上，有一种特殊的方法来简要解释食品添加剂的名称。该系统是由欧盟批准的，被称为“E号码”系统。根据该体系，添加剂有主要类别，每一种添加剂都有其唯一的编号（例如E300表示L-抗坏血酸）。
食品防腐剂
防腐剂可分为抗氧化剂和抗菌剂两大类。抗坏血酸、BHT和BHA是一些抗氧化剂，可以防止脂肪酸败或水果**。抗菌剂可以阻止多余微生物的生长，如**细菌和霉菌。通过添加防腐剂来保证食品的安全性。它们影响食品原料中的生物和化学成分。食品中添加了极微量的防腐剂。每种化学添加剂都有一个非常明确的最高允许水平。
| 食品添加剂和食品防腐剂有什么区别？•食品添加剂是一种广泛的化合物，用于食品加工和储存的不同目的。•防腐剂也是一种食品添加剂，可抑制食品中的细菌、酵母菌和霉菌的生长，并防止一些不良化学反应，如脂质氧化。 |
