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烘焙法式苹果馅饼时,最重要的一条建议就是从正确的苹果开始。通常,人们在烘焙食品中使用苹果时犯的最大错误是选择不耐高温的品种。这会造成湿漉漉的混乱,尽管味道可能仍然很好,但它一点也不吸引人的眼球。为了在制作法式苹果挞时获得最佳效果,请选择味道好、质地坚硬的苹果。在法国苹果馅饼中做得很好的苹果包括史密斯奶奶、乔纳森、乔纳戈尔德、霍尼克里斯普和布雷伯恩。。...
苹果派是一种以苹果为主要原料的糕点甜点。苹果派有很多不同的风格,从传统的封闭派到格子派,这种甜点在许多美国食客和休闲餐厅的菜单上随处可见。制作苹果派不仅限于美国人,尽管有“像苹果派一样美国化”的说法,而且这种甜点在世界许多地区都很受欢迎。...
多年来,专业和业余厨师都在争论哪种苹果馅饼最好。这个决定很大程度上取决于人们对苹果派味道的期望。非常甜的馅饼可以用甜苹果做成,比如金冠苹果。然而,大多数人喜欢有点辛辣的馅饼。有几个品种的苹果馅饼有点“咬”,但每个品种的味道都不一样。...