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牙买加食谱

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什么是卡拉洛？(callaloo?)

Callaloo，或calaloo，是一种辣味加勒比海汤或炖菜的名字，也是几种用于制作炖菜的热带植物的可食用叶子的名字。用于制作这道菜的植物是大叶子的植物，有淀粉可食的根，叫做芋头、大仙、鞣质、苋菜或秋刀豆。如果没有这些蔬菜，一些厨师会用菠菜或羽衣甘蓝代替。卡拉洛菜谱和不同类型叶子的使用因地区而异，但炖菜中总是含有一些叶菜。炖马蹄莲叶作为配菜与许多食物一起食用，或用作酱汁。。...

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J羽月牙发布于 2022-01-24 20:49

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什么是牙买加胡椒粉？(jamaican peppercorns?)

牙买加胡椒生长在热带地区，通常被称为多香果。因此，牙买加胡椒是世界上最受欢迎的香料之一。虽然被称为胡椒，牙买加胡椒的实际大小要比通常的黑胡椒大得多。牙买加胡椒的典型例子通常是大豆大小，外壳呈浅棕色。...

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tdqiiplqac339 发布于 2022-01-22 15:39

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什么是约翰尼蛋糕？(a johnny cake?)

约翰尼蛋糕是一种由玉米粉制成的煎饼或扁平面包。约翰尼蛋糕有许多地区名称，包括玉米饼、乔尼金饼、玉米饼和肖尼饼，但其配方基本上仍然是通用的。约翰尼蛋糕的配料简单，易于组装，其多样性取决于配料，配料可能是甜的，如枫糖浆，也可能是更美味的。许多人把约翰尼蛋糕与拓荒者和美国东北部联系在一起。...

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ie752626 发布于 2021-12-02 16:34