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短排骨是从牛的肋骨底部切下的牛肉片,那里的肉通常比其他排骨片更嫩。它们因味道浓郁而备受喜爱,通常比排骨更肉质,排骨来自牛的胸腔顶部。短肋骨在世界许多地方都很流行,包括美国、亚洲和欧洲。有很多方法可以制作这种牛肉,但是慢煮的方法通常会产生最美味的结果。...