短排骨是从牛的肋骨底部切下的牛肉片,那里的肉通常比其他排骨片更嫩。它们因味道浓郁而备受喜爱,通常比排骨更肉质,排骨来自牛的胸腔顶部。短肋骨在世界许多地方都很流行,包括美国、亚洲和欧洲。有很多方法可以制作这种牛肉,但是慢煮的方法通常会产生最美味的结果。
最常见的短排骨烹调方法是先用平底锅将牛肉烤成褐色,然后在烤箱中低温烘烤几个小时。一些厨师发现使用Crock Pot®更容易,这使得厨师可以在一天的早些时候准备短排骨,然后慢慢炖10个小时。当短排骨准备好可以食用时,肉质多汁的肉实际上应该会从骨头上脱落。通常,可以将土豆或其他蔬菜添加到烤盘或瓦罐®中,以获得一顿完整、美味的晚餐。。
在英国,短排骨被称为雅各布阶梯(Jacob’s ladder),通常采用慢炖法制作。类似的烹饪风格也在法国和美国菜肴中使用。这道菜常在骨头上夹肉。
有些人更喜欢在户外烤架上烤的肋骨肉的烟熏味。通常情况下,首先在烤箱中烘焙一小段时间,以减少烧烤时间。烤肉酱、香草和香料经常被添加,以增强风味。烤肉时,在肉上涂上腌料通常可以防止肉变干。在大多数情况下,肋骨是在骨头就位的情况下出现的,但在某些情况下,肋骨在食用前会被移除。
韩国一道很受欢迎的短排骨菜叫galbi,它是一种在烤架上烤肉,不带骨头的食谱。烤肉前先将肉切成条状,用韩国酱油腌制。通常,大葱、芝麻油和大蒜与糖或蜂蜜一起可以增强腌制效果,使这道菜有淡淡的甜味。一旦肉被烤好,肋骨肉就会和白米一起食用,有时还会裹上一片生菜叶。辣味的韩国红豆酱,或红辣椒酱,再加上大蒜,可以做成一道浓烈可口的主菜。。
...,要么是备用排骨,这就引出了一个问题:这两种排骨有什么不同?两种肋骨之间有几个关键的区别。 原产地 宝宝的背肋和排骨来自猪的不同部位。婴儿背部肋骨从胸腔顶部开始,从脊柱之间开始,一直延伸到腰部以下的肋...
...,人们最终购买了不同于他们想要的牛排。 它们之间有什么区别?这个问题可以通过深入研究每一个是什么以及它们的具体特征来回答。 什么是主肋(prime rib)? 也被称为站立肋骨烤,这是一种从肋骨6-12之间的原始肋骨提取...
...龄、肌肉质地和颜色,牛肉分为优质、精选和精选。 什么是主肋(prime rib)? 这是从出口肋骨上切下来的牛肉。它主要是调味,然后根据口味的喜好与其他配料烤。烤牛肉变成烤牛肉。它是一种嫩的、特殊的肉,因此价格昂贵...
关键区别:牛排骨和猪排骨是切肉。牛排骨来自牛的肋骨,而猪排骨来自猪的肋骨。牛排骨比猪排骨大得多。因此,牛排骨往往比猪排骨肉多,通常比猪排骨更耐嚼。 牛肉或猪肉的排骨指的是一块肉。牛排骨是从牛身上提取的...
...人应该与他们的屠夫交谈,以确保他们了解他们得到的是什么。排骨可以是传统排骨形状的切口,而不是来自猪肉的排骨区域。为了准确起见,猪肩排骨应标注为乡村排骨、西式排骨或猪排。 ...
直立排骨烤肉是一种典型的从奶牛中间切下的牛肉,包括许多排骨。较小的切口通常...