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焦糖糖

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什么是拉糖？(pulled sugar?)

拉糖是经过加热和特殊处理的糖，使其变成光滑的块状。它可以用糖做成各种形状和装饰物，比如花，也可以装在吸管上，用来制作吹制的糖。吹制的糖被用来制造气泡、鸡蛋、动物尸体等等。拉糖装饰物用于装饰蛋糕、糕点和糖果，有时糖本身也用作糖果。...

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ogyv5009 发布于 2021-12-05 10:00

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什么是焦糖？(caramel?)

焦糖是通过将糖烹调至约340°F（170°C）的高温制成的。它在糖果和酱汁中有很多用途，也可以作为奶油布丁等甜点的配料。...

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ix703171 发布于 2021-12-03 12:59

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什么是吹糖？(blown sugar?)

吹糖是经过特殊加工的糖，然后在小管的帮助下模制成各种形状。制造它的技术与玻璃吹制密切相关，在熟练技工的手中，它可以有多种形状，从微小的气泡到华丽的马车。吹制的糖通常在糖雕塑中很明显，比如那些用在精美蛋糕上的糖雕塑；糖雕通常结合了许多不同的处理糖的技术，以创造一个理想的效果。...

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axf0004547 发布于 2021-12-03 12:06